1、部位不同：花油指豬腸子旁邊粘連的類似花形的肥油脂，而板油是豬肚內(nèi)靠近內(nèi)臟附近的肥膘，成塊成塊的肥肉組織。2、外觀不同：花油的形狀類似螺紋花形且黏糊不成型、無(wú)彈性。而板油是指大塊的肥肉軟組織，看上去成塊狀成型，有少許彈性。3、出豬油率不同：花油含水量較高，出豬油率低，而板油易出油，出油率高。