豬舌腌制4天就可以了。在靠舌根深部用刀劃一直口，成條形，以便漬透，然后將輔料混合拌勻，均勻地涂拌在舌身上，并入缸腌制1.5-2天后翻缸。再腌1.5-2天，待鹽汁滲透舌體內部即可出缸。