魚冊是一個以魚肉、豬肉為原料制作而成的魚制品。魚冊是將鮮魚去骨、剔肉，槌打成魚泥，再加上生粉、鹽、魚干等，并將肉泥攪出膠質感后，用工具將魚泥攤平，把豬肉泥包在魚泥中間，將魚泥卷成卷即可。