腌魚放鹽后不要密封。腌魚可在容器口放一層紗布后，輕輕扣上蓋子即可，不要擰緊，腌制三天即可食用。腌魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要腌制原料，是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食。