1、冰箱冷藏室保存：將甘蔗砍斷，在表面包裹上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏室，可保存1-3天。2、地面貯藏法：在蔗田及附近，選擇避風處，耙松表土，澆濕地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個月。3、窖藏法：選擇不積水處，挖深30-60厘米，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，氣溫降至10℃以下時，蓋泥封窖，可保存數月。