白糖溶解屬于分子運(yùn)動(dòng)，當(dāng)溫度越高時(shí)，分子運(yùn)動(dòng)速度越快，因此熱水能加快白糖的溶解。廣義上說(shuō)，超過(guò)兩種以上物質(zhì)混合而成為一個(gè)狀態(tài)的均勻相的過(guò)程稱為溶解。而狹義的溶解指的是一種液體對(duì)于固體、液體或氣體產(chǎn)生物理或化學(xué)反應(yīng)使其成為分子狀態(tài)的均勻相的過(guò)程稱為溶解。