在浸泡干牡蠣之前，先用清水清洗牡蠣，清潔胃干附近的黑色污垢，準備一壺熱水，在熱水中溶解一些小蘇打粉，然后在熱水中浸泡8~10個小時，軟泡不僅容易清洗，且能去除牡蠣的異味，清洗后，再次用清水沖洗即可。