烙餅好吃有竅門，30年老師傅教我的方法，吃著超過癮，涼了也不硬。今天還是給大家分享面食，很多朋友經(jīng)常跟我說，在烙餅的時(shí)候總是失敗，又干又硬不柔軟，嘗試各種方法，總是找不出失敗的原因，很是煩惱。所以今天我就跟大家分享一種家常烙餅的做法，外酥里軟，層次分明，特別的好吃，下面開始制作！

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、開水、食用油、鹽

具體做法：

1.先往盆里加入500g的面粉，400毫升剛燒的開水邊加邊攪拌，揉成面團(tuán)，揉好后蓋上一塊濕布防止風(fēng)干，讓它醒發(fā)30分鐘。

2.案板上撒些干面粉，醒好后揉成長條切成小劑子，小劑子揉下后搟薄，搟成這樣就可以了。

3.上面再刷一層食用油，撒少許的食鹽，從一邊卷起來。

4.卷到中間后再從另一邊卷起來。

5.然后再像卷麻花一樣卷起來，從一頭卷到另一頭，這樣可以防止里面的油漏出來。

6.卷好后用手按壓下，然后盡量搟薄一點(diǎn)，搟得越薄烙出的餅越酥脆。

7.電餅鐺預(yù)熱后把餅放進(jìn)去，蓋上蓋子烙兩分鐘，兩分鐘后打開蓋子上面再刷一層食用油，這樣可以鎖住餅里面的水分，烙出的餅涼了也不會(huì)硬，就這樣來回翻面烙五六分鐘，烙至兩面金黃就可以出鍋了。(www.Ws46.com)

8.這樣的烙餅好吃營養(yǎng)又解饞，喜歡就趕緊在家試試吧。#七天假期食譜我承包了#