用料：韭菜300克、豆干300克、胡蘿卜1根、姜5克、蒜蓉、辣醬15毫升、鹽2克、雞粉2克、生抽適量。1、韭菜洗凈切段，豆干切薄片，胡蘿卜削皮切細段，姜蒜剁成蓉。2、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放入胡蘿卜和豆干翻炒。3、放入蒜蓉辣醬拌勻。4、將胡蘿卜和豆干炒熟后，放韭菜翻炒。5、放鹽、雞粉和生抽翻炒。6、將韭菜炒熟后即可。