1、先將豬皮洗凈放入涼水中，加料酒去腥，把豬皮焯一下水；2、水開后把豬皮再煮上幾分鐘，等豬皮透明后撈出；3、用刀刮去豬皮上的豬毛和多余的油脂；4、豬皮清洗干凈后重新放入鍋內，加生姜、蔥，將豬皮再煮十幾分鐘，撈出洗凈即可。