用料：海參250克、蔥3克、大蔥10克、姜5克、高湯和水3克、料酒4克、生抽2克、鹽3克、雞精3克。做法：1、準(zhǔn)備大海參，洗凈。2、切海參。3、全布切好。4、海參焯水。5、熱鍋?zhàn)⒂停[姜炒香。6、放入海參和大蔥翻炒，再加高湯或水，生抽，料酒，鹽和雞精，燜煮片刻。7、出鍋裝盤即可。