清蒸魚(yú)需要油、蔥、姜、香菜、料酒、食鹽、蒸魚(yú)豉油等調(diào)料。清蒸魚(yú)是用各類魚(yú)制作的一道家常菜，其口味咸鮮、魚(yú)肉軟嫩、鮮香味美、湯清味醇，是舌尖上的美食。若想使魚(yú)的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調(diào)制的味汁放在一個(gè)小碗里，與魚(yú)一起蒸，待虛蒸之后與魚(yú)一起出鍋，澆在魚(yú)身上即可。