主料：：蒲瓜1根、夾心肉適量。輔料：鹽適量、油適量、大蒜2顆、香蔥2顆。蒲瓜洗干凈后，用刨刀把皮刨去。把蒲瓜切成小段。要快就切成薄片，隨自己喜歡。把大蒜去皮切成末，再把肉也切成條，加點淀粉和鹽抓一下。起鍋燒熱后倒入適量的油，燒至七成熱下蒜末和肉條，翻炒均勻變色，馬上放入蒲瓜條。熟得差不多，蒲瓜條從微發白變得略透明，基本就熟透了，再放入適量的鹽調味，最后撒上適量的蔥花拌勻便可以出鍋了。成品。 烹飪技巧：1、一定要挑選新鮮的，切的時候，拿一小塊用舌尖嘗一下，苦的話就不要，發苦的不能吃。2、全程大火爆炒，動作要快，不需要加一滴水，調料簡單，盡量保持它們的原汁原味，營養不流失。3、后放鹽，才能讓瓜條清脆又能鎖住水分。4、肉要吃起來軟嫩些可以加淀粉或蛋清裹一下。