皮凍涼了需要12小時(shí)才可以凝固，若超過這個(gè)時(shí)間還是不凝固，則代表制作失敗。在制作前應(yīng)該將豬皮焯水去腥，然后需要刮掉殘留的油脂，油脂過多則會(huì)導(dǎo)致無法凝固。在制作時(shí)，應(yīng)加入少量的水，否則也無法凝固。