導讀鹵牛肉不一定非要用牛腱子肉，但是使用牛腱子肉是最合適的，因為牛腱子肉的硬度適中、紋路規(guī)則，食用起來更加筋道，接下來我們就來聊聊關(guān)于鹵牛肉必須用腱子肉嗎?以下....

鹵牛肉不一定非要用牛腱子肉，但是使用牛腱子肉是最合適的，因為牛腱子肉的硬度適中、紋路規(guī)則，食用起來更加筋道，接下來我們就來聊聊關(guān)于鹵牛肉必須用腱子肉嗎?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鹵牛肉必須用腱子肉嗎

鹵牛肉不一定非要用牛腱子肉，但是使用牛腱子肉是最合適的，因為牛腱子肉的硬度適中、紋路規(guī)則，食用起來更加筋道。

牛腱子肉的食用味道是非常鮮美的，有著“肉中驕子”的美譽，指的是牛腿上和膝關(guān)節(jié)上下的肌肉。

牛腱子肉在鹵制之前是需要進行處理的，如果牛肉中的腥味去不掉，就會影響食用口感。

牛腱子肉在鹵制之前是要經(jīng)過焯水的，建議是冷水下鍋，最好不要熱水下鍋。

除此之外，我們可以在水中加入蔥段、生姜、八角等配料，起到輔助去腥的作用。