導讀主料：鯽魚(1尾，420克)、大蔥(1/2根)、水發香菇(2朵)、姜(2片)，現在小編就來說說關于鯽魚做家常菜的方法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看....

主料：鯽魚(1尾，420克)、大蔥(1/2根)、水發香菇(2朵)、姜(2片)，現在小編就來說說關于鯽魚做家常菜的方法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鯽魚做家常菜的方法

主料：鯽魚(1尾，420克)、大蔥(1/2根)、水發香菇(2朵)、姜(2片)。

調料：油(1杯)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。

制作流程：洗凈膛好的鯽魚，雙面斜劃兩刀，用廚房紙吸干水，加入1/2湯匙生粉抹遍魚身；魚籽洗凈待用。大蔥去頭尾，拍扁切成段；水發香菇去蒂，切成絲。

燒熱1杯油，放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色，盛起待用。燒熱1湯匙油，炒香姜片、香菇絲和大蔥段，注入1/2杯清水攪勻煮沸。

加入1湯匙料酒、1湯匙海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。放入煎好的鯽魚和魚籽，加蓋以小火燜10分鐘，開大火收至湯汁近干，便可盛碟。