導(dǎo)讀京醬肉絲是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的經(jīng)典代表菜之一，選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調(diào)料，咸甜適中，醬香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，我來為大家講解一....

京醬肉絲是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的經(jīng)典代表菜之一，選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調(diào)料，咸甜適中，醬香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特 ，我來為大家講解一下關(guān)于過年必吃的京醬肉絲跟著我學(xué)吧?跟著小編一起來看一看吧!

過年必吃的京醬肉絲跟著我學(xué)吧

京醬肉絲是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的經(jīng)典代表菜之一，選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調(diào)料，咸甜適中，醬香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。

By 曼公館honey

用料

里脊肉 200克

大蔥 2段

香菜 3棵根

胡蘿卜 1小塊

黃瓜 適量

油 3湯匙

甜面醬 1勺

蛋清 1個(gè)

料酒 3勺

鹽 1勺

淀粉 1勺

糖 1勺

做法步驟

1、準(zhǔn)備200g里脊肉，洗凈切成絲，切得比較細(xì)一點(diǎn)兒。

2、加入一個(gè)蛋清、一勺鹽、一勺糖、一點(diǎn)兒料酒、少量胡椒粉、一勺淀粉抓勻腌制10分鐘左右。

3、將胡蘿卜、大蔥、黃瓜洗凈切成絲，香菜洗凈備用。

4、鍋中放油，將肉絲放入鍋中炒熟，然后將甜面醬放進(jìn)去，并倒入半小碗清水，熬肉醬。

5、這時(shí)干豆腐切成適當(dāng)大小，焯水后晾干備用。

6、把黃瓜、胡蘿卜絲、大蔥絲和香菜放到干豆腐中卷起來。

7、卷好后，用刀斜切。(卷的時(shí)候要緊密點(diǎn))

8、肉醬在鍋中熬到收汁就可以出鍋了，肉醬上撒點(diǎn)兒芝麻。

9、然后擺盤，花開富貴版的京醬肉絲就可以享用啦！

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