導讀天氣一冷后，你家最愛吃是啥菜？白菜燉粉條？蘿卜燉牛肉？豆腐煮鯽魚？在我家，這些都不是最愛，反倒是羅非魚最受歡迎，尤其是做成糖醋魚。羅非魚做的糖醋魚？是的，你....

天氣一冷后，你家最愛吃是啥菜？白菜燉粉條？蘿卜燉牛肉？豆腐煮鯽魚？在我家，這些都不是最愛，反倒是羅非魚最受歡迎，尤其是做成糖醋魚。羅非魚做的糖醋魚？是的，你沒有看錯，糖醋魚不是用草魚，而是用羅非魚。其實，很多人只知道用草魚可以做糖醋魚，卻不知道羅非魚其實也是做糖醋魚的首選，一來價格便宜才5塊錢一斤，二來羅非魚比草魚刺少，還肉質細嫩味道鮮美。

除此之外，羅非魚的營養價值還很高，它含有較高的視黃醇和牛磺酸，視黃醇有什么作用？它可以保護眼睛、強壯骨骼，并促進發育，而?；撬釀t能調節血壓，促進視力的恢復。而且，羅非魚的?；撬岷靠墒桥Ｈ獾?倍多，所以說啊，這魚可要常給孩子吃，5元一斤還刺少，護眼強骨骼，比吃牛肉更營養！

以后，大家做糖醋魚別光知道用草魚了，用羅非魚做，刺少肉嫩，還能保護眼睛，強壯骨骼，而且酸甜開胃特鮮美。

【糖醋羅非魚】

【食材】：羅非魚1條、番茄醬3勺、大蔥1根、大蒜2個、姜適量、淀粉5勺、料酒2勺、小米椒2個、鹽適量、白芝麻半勺、白糖少許、玉米油適量。

【做法】：

第一步：把買回來的羅非魚沖洗干凈，洗去魚腹中的黑膜，摳去魚的牙齒部位。羅非魚沖洗干凈后，放在砧板上，在魚的兩面打上刀口，接著撒上鹽、料酒、姜汁抹勻腌制5分鐘。

第二步：姜洗凈分別切絲切末，大蔥去老皮洗凈，蔥白切小段及蔥絲、蔥花。小米椒沖洗干凈去籽切絲，大蒜去皮切末。拿出一個小碗，加入清水、淀粉調成水淀粉汁。將切好的蔥段撒在羅非魚上，抹勻繼續腌制5分鐘。

第三步：鍋內倒入稍多一點的油，大火燒熱至冒煙，轉中小火。燒熱油溫的時候，給腌好的羅非魚撒上1層干淀粉并拍勻。然后用手拎起魚尾，放進鍋中，用勺子舀出熱油均勻地澆淋于羅非魚上。

第四步：澆淋至羅非魚兩面金黃起酥后，就可以將羅非魚放入熱油中，煎炸8~10分鐘。等羅非魚酥香熟透后，就可以撈出裝盤了。羅非魚出鍋后，撒上姜絲、蔥白絲、小米椒絲點綴。

第五步：鍋底留油，放入姜蒜末爆香，擠入番茄醬，加入鹽、白糖拌炒均勻，倒入調好的水淀粉汁熬煮成濃稠的糖醋汁，起鍋澆淋于羅非魚表面，撒上蔥花、白芝麻就可以上桌了。

【婆婆叨叨】：

1、煎魚的時候，先用熱油澆淋羅非魚，可以讓魚肉受熱更均勻，還不容易粘鍋。

2、糖醋汁的話，我用的是番茄醬、白糖和水淀粉，尤其是番茄醬炒過后色澤感最棒，能讓菜品更具誘惑力~

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