導讀導語：入秋后，青菜、菠菜不如它，營養低熱量，簡單一炒，脆爽可口，我來為大家科普一下關于菠菜和青菜怎么炒好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!菠菜和青....

導語：入秋后，青菜、菠菜不如它，營養低熱量，簡單一炒，脆爽可口，我來為大家科普一下關于菠菜和青菜怎么炒好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

菠菜和青菜怎么炒好吃

導語：入秋后，青菜、菠菜不如它，營養低熱量，簡單一炒，脆爽可口

包菜，有些地方稱之為蓮花白、卷心菜。價格非常實惠，即便是買很大一個也花不了多少錢。算是日常中比較實惠的蔬菜，而且包菜容易保存，把它放在陰涼處，通常可以保存一周左右。所以日常買菜都會買兩個，平時爆炒或者和其他肉食搭配都非常美味的，全家人都很喜歡。包菜營養相當豐富，不僅含有大量維生素C、纖維素，還含有豐富的碳水化合物和各種礦物質。

包菜包含的熱量非常低，但是營養價值卻是高，它不僅能提高人體免疫力，而且還可以預防感冒，非常適合孕婦食用。包菜中含有豐富的鉀和葉酸，而其中的葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。除此以外包菜還含有維生素U，維生素U是抗潰瘍因子，并具有分解亞硝酸胺的作用。包菜里的吲朵素不僅可以改變雌激素的代謝，還可以有效降低乳癌風險，其所含有的異硫氰酸鹽，可降低致癌物帶來的毒性，可以有效預防肺癌和食道癌。

而包菜中所含有的蘿蔔硫素，則是功能強大的抗氧化物，不僅可以增強體內酵素的解毒能力，而且也是維生素C和纖維的良好來源。包菜還對皮膚美容也有一定的功效，能夠防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，并且延緩老年斑的出現。家庭烹調包菜有的人過油，有人是超水，其實都做錯了。教你這樣做，包菜脆爽不出水，營養不流失，一起來看看吧。

所需材料：包菜、生抽、蠔油、食用鹽、五花肉、大蒜、食用油

具體方法：

1、首先將買回的包菜放案板上，先切掉底部的根部。接下來將包菜切口朝下放在菜板上，用刀被把包菜先拍松散。拍散后的包菜葉片不會重疊，葉片蓬松方便掰片。接下來將拍散后的包菜掰開成大片。然后我們用手撕的方式來處理包菜，手撕的方式不同于刀切，刀切的切口面很光滑，而撕出來的斷面不規則，凹凸不平，這樣在炒制過程中與調味汁的接觸面積就會增大，更易入味和掛汁，自然也就更好吃。將撕下的包菜葉放入盤中備用。

2、接下來我們先調個碗汁，碗中放入適量的生抽、蠔油、蠔油，用筷子充分的攪拌均勻備用。提前料配好碗汁，這樣在炒菜的時候加調料就比較簡單了，只需要一下倒進去就解決了。

3、五花肉放案板上切成片，放入盤中備用。取適量的蒜瓣先拍散，然后切成蒜末放入盤中備用。

4、鍋中大火燒干水汽，加入適量的食用油，油熱后將切好的五花肉片放入鍋中，將肉片超出油脂，炒至變色后加入蒜末炒香，接下來放入包菜，開大火先翻炒兩分鐘，兩分鐘后倒入調好的料汁，繼續翻炒一分鐘以后關火，出鍋裝入盤中。

一道美味的手撕包菜就做好了，吃起來咸香有味，超級下飯，喜歡趕緊試試吧。