<span class="answer">導讀</span>人生百年，不過是半世煙火，潛心研究家常菜，歡迎您“關注”我，一起做美食。一個夏天的念想上學那會兒，暑假2個月是孩子們最快樂的幸福時光，那個時候也沒有什么書法....<blockquote><p>人生百年，不過是半世煙火，潛心研究家常菜，歡迎您“關注”我，一起做美食。</p><strong>一個夏天的念想</strong><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多長時間能熟（煮毛豆牢記5個竅門）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a3a5db77ecc84dc3bbfa77b931846cbd.jpg"/></p><p>上學那會兒，暑假2個月是孩子們最快樂的幸福時光，那個時候也沒有什么書法班、音樂課、特長班、美術課等，漫長的假期可以一次玩個夠。最讓孩子們興奮的便是跟著大人下地，除了可以捉螞蚱、逮蟈蟈之外，還可以摘上一大兜毛豆，回來煮著吃。大人們一再叮囑，一定要挑著顆粒飽滿的摘，煮出來嚼著才香。<strong>就這樣，伴隨著毛豆的馥郁醇香，一個暑假就這樣過去了，毛豆便成了孩子們整個夏天的念想。</strong></p><strong>這“5個妙招”，一個都不能省</strong><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多長時間能熟（煮毛豆牢記5個竅門）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ad7ba8fa5c914e558553039a8d8b1dac.jpg"/></p><p>夏天的燒烤攤，熱鬧非凡，天不黑便坐滿了一桌桌的食客，要么三三兩兩、低聲細語；要么七八個人拼一桌，開懷暢飲、豪言壯語、高談闊論。每個桌上永遠不變的是那盤鹽水毛豆，顏色青翠、入味徹底、咸鮮怡人，剝一個毛豆，越嚼香氣越濃郁，與夏天特搭配。可我們在家煮出的毛豆，總感覺顏色翠綠與自己一點也不搭邊，永遠是那種黃澄澄的顏色，有時候還煮得不入味。<strong>煮毛豆，牢記“5個竅門”，煮出的毛豆翠綠還入味，一家人愛吃。</strong></p><strong>鹽水煮毛豆</strong><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多長時間能熟（煮毛豆牢記5個竅門）(3)" src="/static/upload/image/20231217/de1075bd50f543c69ffcc9c577032364.jpg"/></p><p>主料：鮮毛豆500克</p><p>配料：蔥15克、姜5片、八角1個、桂皮1小塊約3克、香葉3片</p><p>調料：清水1000克、鹽10克、植物油10克、味精或雞粉2克（自選）</p><strong>制作過程</strong><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多長時間能熟（煮毛豆牢記5個竅門）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a6b2bb9ac6f149e4b3c287c3addd0ad3.jpg"/></p><p>1、選用新鮮的毛豆1斤，正好煮一大盤，一次恰巧能吃完。<strong>竅門1：把鮮毛豆清洗干凈，用剪刀在兩端剪上小口，方便味汁滲入，這樣才更入味。</strong></p><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多長時間能熟（煮毛豆牢記5個竅門）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d9dfcaee5ec343639d33933b404c914d.jpg"/></p><p>2、先把鹵湯煮好，這樣香味才能徹底釋放出來。鍋內倒入清水1000克，下入八角1個、桂皮1小塊約3克、香葉3片、鹽10克，大火煮沸。</p><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多長時間能熟（煮毛豆牢記5個竅門）(6)" src="/static/upload/image/20231217/00ec30f5643747e3b37be4a814382f11.jpg"/></p><p>3、<strong>調成中火，切記竅門2，這是煮出來的毛豆色澤翠綠的關鍵一步：調入植物油10克，這樣就在毛豆表面形成了一層保護劑，可以最大程度防止毛豆變黃。</strong>下入處理好的毛豆，切入蔥段15克、姜片5片。<strong>竅門3：全程開著鍋蓋中火煮8分鐘左右，把毛豆煮熟。</strong></p><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多長時間能熟（煮毛豆牢記5個竅門）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1c5cfa1e42fc4ad79a33164da9dd2255.jpg"/></p><p>4、提前準備足量涼開水，<strong>竅門4：把煮熟的毛豆立即撈到涼開水盆內過涼，防止余溫使毛豆變黃。</strong>煮毛豆的鹽水鹵湯內調入味精或雞粉2克（自選），徹底放涼。</p><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多長時間能熟（煮毛豆牢記5個竅門）(8)" src="/static/upload/image/20231217/66b4ccfb789544aeb7fc4b81aaad231a.jpg"/></p><p>5、<strong>竅門5：完全浸點入味。</strong>把過涼的毛豆撈出控去多余水分，再次下入到放涼的鹽水鹵湯內，進行浸鹵數小時，直至毛豆完全入味。</p><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多長時間能熟（煮毛豆牢記5個竅門）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d96596b0808a4800897cb1f23160fba1.jpg"/></p><p>6、把毛豆撈出，裝入盤內，就可以享用色澤翠綠、入味徹底的毛豆了。<strong>煮毛豆，學會“5個妙招”，鹵出的毛豆入味還翠綠，全家人喜歡。</strong></p><strong>瀟湘館碎碎念</strong><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多長時間能熟（煮毛豆牢記5個竅門）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ca89a945f28543919edcb5826459ed90.jpg"/></p><p>1、<strong>煮毛豆看似簡單，要想煮出色澤翠綠、完全入味的毛豆，還真得下一番功夫不可，這5個竅門要記牢：</strong>兩端剪小口；調入少量植物油；全程開著鍋蓋；迅速過涼；完全浸鹵入味。</p><p>2、可不能小看了毛豆，除了馥郁的香味，是很多人喜歡的下酒菜之外，也是一種營養豐富的食材。毛豆還是名副其實的“補鉀高手”，含有充足的鉀離子，夏天出汗多要常吃點毛豆。</p><blockquote><p>如果您喜歡我的家常菜，歡迎您“關注”我，一起暢享美味家常菜！</p></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！