1、外殼顏色區別：漂白開心果的外殼顏色是白色或乳白色的，而原色開心果的外殼顏色是淡黃色的。2、氣味區別：漂白開心果一般無氣味或有少許刺激性氣味，而原色開心果一般有堅果的清香。3、果肉區別：漂白開心果的果肉一般呈綠色或翠綠色，表皮呈紫色。而原色開心果的果肉一般呈黃綠色或黃色，表皮呈棕色。4、口感區別：漂白的開心果吃起來一般不夠香濃，口感發軟不脆，味道偏淡或者微微發苦。而原色的開心果一般入口爽脆鮮香，回味濃郁。