1、用鈍刀或者勺子刮掉魚鱗，刮鱗的方向要和魚鱗的生長方向相反，從魚尾刮到魚頭。2、用一把鋒利的刀從肛門處插入，沿著魚腹往魚頭切開，一直切到魚鰭下方為止。3、用手指或者邊緣比較鈍的勺子把魚內臟挖出來。4、用力抓住尾部的魚鰭，將其從魚尾到魚頭順勢撕掉。5、魚身上可能還黏著鱗片，魚肚子里可能有血和內臟殘渣，所以需要把魚里里外外都清洗干凈。