導讀雞蛋是一種很普通但是又非常有營養的食材，不管是煎雞蛋，還是炒雞蛋或者是煮雞蛋，它都能夠給身體提供必要的營養和能量。當然了，雞蛋還能夠和其它食物一起搭配，可以....

雞蛋是一種很普通但是又非常有營養的食材，不管是煎雞蛋，還是炒雞蛋或者是煮雞蛋，它都能夠給身體提供必要的營養和能量。

當然了，雞蛋還能夠和其它食物一起搭配，可以制作成各種各樣的美食。比如在北方地區，人們經常吃的雞蛋炒餅絲就是一道頗受歡迎的美食。

顧名思義，雞蛋炒餅絲是將雞蛋和餅絲結合到一起做出來的，和單純的餅絲相比，雞蛋炒餅絲吃起來更加美味，而且還能夠提供更多的營養物質。今天，小董就和大家分享一下雞蛋炒餅絲的具體做法，簡單易學，省時省事。

需要準備的食材：餅絲（超市中有賣）、雞蛋、包菜、綠豆芽、蔥、姜、蒜、干辣椒

1、首先切點包菜，不需要太多，把包菜切成絲，放入清水中洗干凈，然后撈出來控水備用，少量綠豆芽洗干凈控水備用。

2、蔥切成蔥花，蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成段，碗中打入兩個雞蛋，用筷子快速打散備用。

3、鍋中倒入少量的油，油熱之后倒入雞蛋液，炒熟之后盛出來備用。

4、鍋中再次倒入油，油熱之后放入蔥、蒜末、干辣椒一并炒香，然后放入綠豆芽、包菜快速翻炒，炒軟之后放點生抽，翻炒均勻后放入餅絲，再次快速翻炒均勻。翻炒過程中可以加點老抽上色，增加食欲。

然后放入炒好的雞蛋，接著放半勺鹽，半勺十三香，半勺雞精，快速翻炒入味后就可以出鍋裝盤了。

這樣一道鮮香味美的雞蛋炒餅絲就做好了，操作非常簡單，喜歡的朋友可以在家里親自嘗試一下，即使是沒做過菜的小白也能夠輕易上手。

【小貼士】

（1）鹽不要加太多，買來的餅絲本身就有咸味。

（2）如果餅絲太硬的話，炒的過程中可以加入適量開水。

上面介紹的這些就是我做雞蛋炒餅絲時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。