導讀一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。?炒豬肝，是一道常見的家常菜，但是，由于處理不當、火候把握不好，常常使豬肝腥味太重或炒的太老，口感不好。?其實....

一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。

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炒豬肝，是一道常見的家常菜，但是，由于處理不當、火候把握不好，常常使豬肝腥味太重或炒的太老，口感不好。

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其實，只要注意幾個細節(jié)，爆炒洋蔥豬肝，在家里一樣炒的滑嫩好吃。

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食材：豬肝400克左右，洋蔥一個，青紅辣椒各一個，蔥、姜、料酒、淀粉、生抽、醋、白糖、雞精、鹽。

1、豬肝洗凈切成薄片，洋蔥切瓣，青紅辣椒滾刀切塊；

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2、碗里放入清水，加少許醋，把切好的豬肝放在水里，浸泡半小時左右；

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3、把浸泡后的豬肝撈出，放在碗里，加入少許料酒、鹽、淀粉抓勻，腌制10分鐘左右；

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4、熱鍋放油，油熱后，把豬肝倒入，大火快速翻炒至豬肝變色（20秒左右），盛出備用；

5、取一小碗，放入少許清水，加入生抽、醋、雞精、白糖、淀粉調(diào)成料汁；

5、炒鍋再次放油，油熱后，放入蔥、姜煸出香味，放入洋蔥、青紅辣椒爆炒，放入豬肝翻炒均勻；

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6、放入適量的鹽，倒入調(diào)好的料汁，快速翻炒均勻即可出鍋。

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溫馨提示：

1、豬肝切好后用清水、醋浸泡一會，可去除腥味；

2、用淀粉抓勻腌制一下豬肝更加滑嫩；

3、要大火快炒，炒老了，豬肝發(fā)硬，口感不好。

家有飯香，簡單美味。如果您喜歡，敬請關(guān)注：家有飯香，與您共享。