洋蔥只剝最外面的一層，然后對開切絲即可。洋蔥：別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥，是隸屬于石蒜科、蔥屬的二年生或多年生草本，根弦線狀，濃綠色圓筒形中空葉子，表面有蠟質，葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集于短縮莖的周圍，形成鱗莖。根莖外邊包著一層薄薄的皮，里面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色。含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏松，是適合中老年人的保健食物。