<span class="answer">導讀</span>中國有八大菜系，最先有的魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，隨著時代的發展，漸漸延伸了浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，共同構成了八大菜系，中式菜譜做法多樣，煎炒烹炸，燜溜熬燉，....<p>中國有八大菜系，最先有的<strong>魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，</strong>隨著時代的發展，漸漸延伸了<strong>浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，</strong>共同構成了八大菜系，中式菜譜做法多樣，煎炒烹炸，燜溜熬燉，每個菜系都有獨特的風味，這其中就有今天的主題，粵菜<strong>廣東燒鵝</strong>，它的名氣不次于北京烤鴨，經過一系列的加工，相當復雜，在烤爐里轉動烤成，有著色澤金紅，味美可口的特點。</p><p><img alt="廣東燒鵝比烤鴨好吃多了怎么辦（廣東燒鵝比烤鴨好吃多了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d16097eed454408aa60bf16c65225cbf.jpg"/></p><p>廣東燒鵝在本土開枝散花，非常的火爆，由于它精致的菜品，讓食客流連忘返，漸漸的成了代表菜，和北京烤鴨一樣馳名，占據了廣東的半壁美食江山，然而就是這個讓人垂涎欲滴的燒鵝，卻沒能 走出廣東，你知道是什么原因嗎？</p><p><img alt="廣東燒鵝比烤鴨好吃多了怎么辦（廣東燒鵝比烤鴨好吃多了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a4720045d9634103a0c57d9bb52bdb87.jpg"/></p><p>1、<strong>成本</strong></p><p>粵菜館也開遍了全國各地，雖然沒有東北菜那樣普及，但稍大點的城市都有，給人的第一感覺就是高檔，需要專門的烤爐，首選荔枝木炭火，論吃還是廣東人最講究，你不服不行，一頓早茶要一百元左右，估計很少人能吃起，燒鵝固然好吃，但從數量和價格上來看，一只燒鵝平均200元，很多人還是望而卻步。</p><p><img alt="廣東燒鵝比烤鴨好吃多了怎么辦（廣東燒鵝比烤鴨好吃多了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/854e98fea5da429981e804827298b74e.jpg"/></p><p>2、<strong>食材</strong></p><p>粵菜中的燒鵝，隨便找一個宰殺了可不行，需要從廣東引進，包括一系列的后廚師傅，隨便在街上找個廚師干，肯定是不行的，況且粵菜講究精致，也不是誰都會干的，這無疑增加了昂貴的成本，獅頭鵝、馬岡鵝、黑棕鵝、烏鬃鵝等，這些都是制作燒鵝極好的食材，殺完運到廣東，也就沒那么新鮮了，這幾種鵝本地都不夠殺。</p><p><img alt="廣東燒鵝比烤鴨好吃多了怎么辦（廣東燒鵝比烤鴨好吃多了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2a475a6e57c04e14854b07dd55e58005.jpg"/></p><p>3、<strong>口味</strong></p><p>蘿卜白菜，各有所愛，雖然廣東燒鵝好吃，但地方氣候不同，口味不同，就像甜豆腐腦和咸豆腐腦一樣，南北口味差距大，而且本土小吃眾多，買一只嘗鮮沒問題，經過光顧就做不到了，做燒鵝需要馬崗鵝，烤制的木柴要荔枝木，兩者缺一不可，很多人為了節省成本，口味差的就更遠了，吃完感覺不值。</p><p><img alt="廣東燒鵝比烤鴨好吃多了怎么辦（廣東燒鵝比烤鴨好吃多了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/62d920ab611543ef8f5f539b42f2a824.jpg"/></p><p>說到鵝，有個地方做的也很好吃，就是河南信陽的固始鵝塊，它也有多年的歷史，曾有幸嘗過，味道確實不錯，價格還便宜，它雖然對食材要求不高，但感覺也出不了“遠門”，去年樓下開了一家，到年底就貼出了轉讓，當時還沒開始疫情，主要是沒生意。</p><p><img alt="廣東燒鵝比烤鴨好吃多了怎么辦（廣東燒鵝比烤鴨好吃多了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7150582be5a14de6b3b6a0943c3357b8.jpg"/></p><p>燒鵝對工藝要求太高，離開了廣東的燒鵝，就算裝修再高檔，但食材把關不嚴格，雖然鵝的外皮好吃，但鵝內部口味相差甚遠，除了骨頭就是脂肪，烤功也是半斤八兩，這樣的烤鵝，很難成為人人喜歡的“美食”。</p><strong>僅供參考、收藏轉發，謝謝點贊</strong><p><strong>原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！