導讀蘿卜這樣做鮮香味美比肉好吃，做法簡單又營養，正當季，要多吃蘿卜可以說是最適合冬天吃的根莖菜了，立冬過后，隨著冷空氣的不斷南下，天氣會越來越冷，這時候，人體的....

蘿卜這樣做鮮香味美比肉好吃，做法簡單又營養，正當季，要多吃

蘿卜可以說是最適合冬天吃的根莖菜了，立冬過后，隨著冷空氣的不斷南下，天氣會越來越冷，這時候，人體的陽氣開始潛藏，以用來養護五臟，為了存儲更多的能量，許多人會吃些高熱量的食物來溫補，但大魚大肉這些吃多了會給腸胃造成負擔，而且易生痰，易上火，所以冬天多吃一些蘿卜可以起到很好的營養滋補的作用。

我們常見的有白蘿卜，青蘿卜和里面是紅色的心里美蘿卜，雖說都是蘿卜，但營養各方面還是有些區別的，一般來說，同類食物中顏色較深的食物所含的維生素，礦物質和植物化合物要比顏色淺的相對更高些，所以這三種蘿卜中白蘿卜相比其他兩種蘿卜的營養價值略遜一籌。但白蘿卜中維生素C的含量卻要比青蘿卜高出近一倍之多，而且維生素E的含量也高于青蘿卜，所以說是各有千秋。

不同的蘿卜口感也不一樣，青蘿卜肉質緊實，口感脆爽，甜度也比白蘿卜高些，適合用來生吃或者涼拌，白蘿卜的肉質相對疏松些，煮熟后的口感會比青蘿卜綿軟，更適合用業燉，煮或者腌制，所以平時我們白蘿卜相比青蘿卜吃得更多些。

蘿卜的做法很多，不同的季節都會有不同的吃法，天熱的時候適合涼拌，腌制成醬菜，天氣轉涼就適合燉或煮煲湯，今天給大家分享一道蘿卜最簡單的做法，但味道卻要比肉好吃，不油不膩，軟糯入味，就連不愛吃蘿卜的孩子也吃了好多，做法相當簡單，一起來看看吧！

【紅燒蘿卜】

【材料】：白蘿卜1個，生抽2勺，蠔油1勺，鹽少許，油適量，香蔥適量

【做法】：1、準備好材料，白蘿卜1個，做這道菜用的是白蘿卜，我們這兒常見到的蘿卜有白蘿卜，青蘿卜，兩者相比，青蘿卜的肉質更緊密，口感更脆爽，甜度也比白蘿卜高，辛辣味比白蘿卜小，所以青蘿卜又被稱為水果蘿卜，適合用來生吃或者涼拌，白蘿卜肉質相對疏松些，煮熟后口感會比青蘿卜綿軟，所以白蘿卜適合用來燉，煮或者腌制。

2、蘿卜清洗干凈后切成小塊。蘿卜皮最好不要去掉，植物的外皮富含人體無法自行合成的植化素，具有抗氧化，調節免疫的能力，只要清洗干凈就可以。

3、鍋中倒入適量水，煮開后加少許鹽把蘿卜放入鍋中，焯下水，這樣可以去掉許多人不喜歡的蘿卜味。

4、鍋中倒入適量油，把焯水后撈出瀝干水分的蘿卜放入鍋中。

5、煸炒后加入2勺生抽，1勺蠔油和少許鹽，炒勻后加入沒過蘿卜一半的熱水。

6、大火煮開后轉中小火燜煮至蘿卜酥爛入味。

7、加少許糖調味后轉大火，煮至湯汁快收干就可以關火，出鍋前撒上香蔥碎。

8、蘿卜這樣做不油不膩，軟糯入味，下飯又好吃，而且老少都適合。

【小貼士】：蘿卜先焯下水可去掉蘿卜味，口感更好。

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