螺螄粉可以泡，但需要滾燙的開水，且用開水沖泡的螺螄粉口感不好，煮出來的螺螄粉味道更好。螺螄粉是由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。