打破的雞蛋能儲存多久主要取決于冰箱與室溫差異大小。一般能夠儲存2-5天，應該盡快食用。打破的雞蛋處理技巧：雞蛋不慎裂開或破掉時，將雞蛋盛入容器中打散，加入少許的鹽，密封起來冷凍。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達百分之98以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。