春餅，又叫荷葉餅，是一種燙面薄餅——即用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，薄薄香香的面餅，包裹上有葷有素的各式小菜。相傳春餅最講究的吃法是一定要卷成筒狀，從頭吃到尾，俗語叫“有頭有尾”。立春日，闔家圍桌食之其樂無窮。春卷也是立春日人們經常吃的節慶美食，是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。春卷是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。春盤，五辛盤又稱辛盤、春盤。即在盤中盛上五種帶有辛辣味的蔬菜，作為涼菜食用。現在寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切絲而成，既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。晉以下，元旦日有食五辛盤的傳統民俗。意在嘗新。源于漢代立春日食生菜。立春吃五辛盤，是古人在立春之日以蔬菜、水果、餅餌盛于盤中饋贈親友的習俗。春酒。清代地方志關于立春的記載中常常提到“飲春酒”。這里的春酒有著狹義和廣義之分。狹義的春酒指的是酒，在北方一般是燒酒，在南方是米酒，只是立春飲食的成分之一。廣義的春酒指的是立春的春宴，例如《儀封縣志》和《考城縣志》載：“立春：迎春，觀土牛，飲春酒。”這種新年春宴的日期要持續數日之久，甚至要到元宵節。