魷魚花甲的做法：1、準備材料：花甲1000克、魷魚300克、姜5片、蒜5瓣、蔥半根、洋蔥半個、雞精15克、鹽1小勺、黃瓜半根、芹菜兩根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蠔油30克、紅花椒30克、辣椒段100克。2、將花甲焯水后清洗，魷魚須焯水，改刀。3、黃瓜切段改小條，芹菜也是改小條，大蒜瓣切兩半，沙姜切片，大蔥切小段，洋蔥切條。4、起鍋燒油，先將炸魷魚須炸1分鐘左右。5、撈出魷魚后不用換油，直接下郫縣豆瓣炒香。6、下花甲、魷魚，翻炒2分鐘左右。7、然后下姜、大蒜、大蔥，翻炒1分鐘左右。8、再下花椒、辣椒，大火翻炒3分鐘左右。9、下啤酒、雞精、鹽、蠔油，炒到啤酒收干。10、下配菜，翻炒3分鐘左右到菜入味即可。