<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常烤魚的做法，烤魚是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。</strong></p><p>今天為大家分享一道家常烤魚的做法，烤魚是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了一烤二燉。是烤魚界的一次新變革。現(xiàn)在提到"烤魚"大多指川味烤魚。</p><p>烤魚，一種發(fā)源于重慶巫溪，而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。下面就為大家分享一道，家常版的做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。</p><p><img alt="如何在家制作烤魚不辣的（不用烤爐在家做烤魚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/401e1be3642e4f47881c8fde499b66bb.jpg"/></p><p><strong>【家常烤魚】</strong></p><p>1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，刮凈魚鱗的鯉魚一條，魚的種類可以根據(jù)自身口味選擇，順著魚脊骨把魚切開，這樣切魚肉更容易成熟，去除內(nèi)臟，洗凈魚身上的血水后，在魚身兩側(cè)輕輕劃上幾刀方便入味。</p><p><img alt="如何在家制作烤魚不辣的（不用烤爐在家做烤魚）(2)" src="/static/upload/image/20231217/14cf8b337d8546a1b62ecfc2a3ca4443.jpg"/></p><p>2.接著準(zhǔn)備腌制盆中加入食鹽2克，白糖少許，胡椒粉2克，料酒10克去腥，撒入幾粒花椒，一小把干辣椒，小蔥一根捏出蔥汁，生姜一塊切成片，把所有料汁涂抹在魚身上腌制10分鐘。</p><p><img alt="如何在家制作烤魚不辣的（不用烤爐在家做烤魚）(3)" src="/static/upload/image/20231217/91a738e02d2247de905548148a164667.jpg"/></p><p>3.洋蔥半個(gè)切成片，綠豆芽一把放入盆中，大蔥白一根切成長(zhǎng)段，生姜一塊切成片，大蒜幾粒切成粒，泡椒幾根切成圈，放在一起備用。</p><p><img alt="如何在家制作烤魚不辣的（不用烤爐在家做烤魚）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7a0eb555ecf14994af81ab6dd094c608.jpg"/></p><p>4.食材準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪，熱鍋滑油，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油，把腌好的魚放入鍋中，魚下鍋后不要翻動(dòng)，不停轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓魚均勻受熱，魚受熱后周圍慢慢卷起，一面煎黃后，來個(gè)小翻煎另一面，把魚煎至兩面金黃后，翻過來倒出控油。</p><p><img alt="如何在家制作烤魚不辣的（不用烤爐在家做烤魚）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d1cadf3b988444cdbdbba06d84fff372.jpg"/></p><p>5.鍋內(nèi)留底油，油燒熱以后，撒入一小把干辣椒，爆香，倒入準(zhǔn)備好的配菜快速炒散，配菜斷生后，加入食鹽1克調(diào)味，開大火快速顛鍋翻炒均勻后起鍋，把配菜盛放在烤盤中墊底。</p><p><img alt="如何在家制作烤魚不辣的（不用烤爐在家做烤魚）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9a59d56c32614ae987220cf53a227adc.jpg"/></p><p>6.鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后，放入幾粒青花椒一小把干辣椒，倒入準(zhǔn)備好的小料炒香，加入辣椒醬5克，攪拌化開辣椒醬，炒出紅油，從鍋邊淋入適量清水，開始調(diào)味。</p><p><img alt="如何在家制作烤魚不辣的（不用烤爐在家做烤魚）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f3612c8103884853bf73fb4c0e49683b.jpg"/></p><p>7.加入生抽20克，料酒10克去腥，老抽3克調(diào)色，再加入食鹽1克，白糖少許、雞粉1克，大火把湯汁燒開，放入煎好的鯉魚，煮2分鐘，讓湯汁滲入到魚肉里面。</p><p><img alt="如何在家制作烤魚不辣的（不用烤爐在家做烤魚）(8)" src="/static/upload/image/20231217/39997866dfe140aa9d184526da8e0489.jpg"/></p><p>8.2分鐘以后起鍋，把魚和湯汁倒入烤盤中，撒上少許孜然和白芝麻，另起鍋燒油，把油燒熱，撒入一小把花椒、一把干辣椒，開小火把辣椒炒香后起鍋，趁熱把油激再魚身上，最后放上香菜、撒上蔥花，把魚放在烤爐上即可。</p><p><img alt="如何在家制作烤魚不辣的（不用烤爐在家做烤魚）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6221fcf10c224c959ff36ba140eab4e4.jpg"/></p><p>好了，這道香辣可口的家常烤魚做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。</p><p><strong>我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！