<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味?？爵~是一道地方特色菜肴，以其獨特的口味早已風靡全國，以草魚或鯉魚為主要食....<p><strong>大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。</strong></p><p>烤魚是一道地方特色菜肴，以其獨特的口味早已風靡全國，以草魚或鯉魚為主要食材，配上各種輔料制作而成，口味鮮香，麻辣過癮。</p><p>今天就給大家分享一道烤魚的家常做法，不用烤箱和烤爐，在家就能做的很美味，喜歡這道菜的朋友，就一起來試試吧。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ca2e8d65c51540d4a395e5fae619ebb1.jpg"/></p><p><strong>[烤魚]</strong></p><p><strong>首先我們準備一下食材：</strong></p><p>1.準備處理干凈的草魚一條，先從魚頭處下刀，間隔一厘米左右，斜刀切透魚身的三分之二。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(2)" src="/static/upload/image/20231217/95c3ffe22a3a46d68851946706215250.jpg"/></p><p>2.再從中間片開，在魚的兩側斬上幾刀，便于魚肉入味。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a2588b0c40794b89bdafe6fb2dea7936.jpg"/></p><p>3.然后放入魚盤里面，放入小蔥一根，生姜幾片，<strong>少許料酒去腥，撒上少許食鹽入底味</strong>，用手涂抹均勻，再把蔥姜擠出汁，放入魚肚里面，腌制15分鐘。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(4)" src="/static/upload/image/20231217/13f23b7cfb0d4ccfaddc6c140e7f7ae1.jpg"/></p><p>4.綠豆芽半斤左右備用，洗凈的芹菜一把，先把寬一點的從中間劃開，再切成4厘米長的段，和豆芽放在一起，青線椒兩根切成辣椒圈，放入小盆中，小米椒幾個切成段，和青椒放在一起，用來配色。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(5)" src="/static/upload/image/20231217/56745aedc00f4402ac9a5187619b042d.jpg"/></p><p>5.生姜一小塊切成姜粒，放入盆中，蒜子一小把切成粒，和生姜放在一起，紅泡椒3個切成小段，一起放入盆中備用。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(6)" src="/static/upload/image/20231217/76aff58836a241e497c70736c57373af.jpg"/></p><p><strong>等食材準備好以后，我們開始進行下一把操作。</strong></p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0524c9edfef74da4b9f536ff12dbf4ef.jpg"/></p><p>6.15分鐘過后，撿出魚盤中的蔥姜，在魚身上撒<strong>上少許玉米淀粉</strong>，涂抹均勻備用，如果家里有烤爐，可以去掉這一步。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3df987b2e91849e5ab3c5509870eab60.jpg"/></p><p>7.起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時，下入腌好的草魚，開大火炸1分鐘左右，撈出控油。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ea6d9b2edc7646e78595ba8db9bb0cf2.jpg"/></p><p>8.另起鍋添入清水，<strong>加入少許植物油，加入一勺食鹽</strong>，這樣可以增加食材的亮度和底味，等水燒開后，下入芹菜，用勺子翻動幾下，焯水1分鐘，倒入綠豆芽。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6cac265983744fd38dd2b78409976d31.jpg"/></p><p>9.繼續焯水15秒鐘，倒出控水，放入魚盤中墊底。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c5e4395170d44802bbc0b95e6d74feb2.jpg"/></p><p>10.再把炸好的草魚均勻的擺入盤中。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6080b1c89a3b46bc94c9c12772fe7a33.jpg"/></p><p>11.鍋中再添入一勺食用油，放入姜蒜和紅泡椒爆香，<strong>加入烤魚醬20克</strong>，翻炒化開。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a0d02e9a36f946778c5527404277e134.jpg"/></p><p>12.添入一勺清水，<strong>加入一罐啤酒去腥增香，再加入生抽20克，雞粉3克，胡椒粉2克，白糖1克提鮮，味極鮮15克，</strong>攪拌化開。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(14)" src="/static/upload/image/20231217/71b7918fb2f0416e9fb319758a8fae5d.jpg"/></p><p>13.等湯汁燒開后，澆在魚盤中，撒上少許白芝麻，一勺孜然粉。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(15)" src="/static/upload/image/20231217/98f9dd8bcbb14554a43b9885234cb523.jpg"/></p><p>14.準備紅干椒一把放入漏勺中，沖洗兩遍。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(16)" src="/static/upload/image/20231217/692cb9240ea748e28985b0df68a052bc.jpg"/></p><p>15.鍋中再添入一勺食用油，放入紅干椒炸香，倒入青紅辣椒，10秒鐘后即可關火起鍋。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(17)" src="/static/upload/image/20231217/1a5ce15b4f7d4375ae407aef8fa6a4aa.jpg"/></p><p>16.最后把熱油潑在魚身上，再放上幾朵香菜點綴，下面點上炭火，即可上桌食用。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(18)" src="/static/upload/image/20231217/cee9d75fad964e64b76c0f49faa5a9c9.jpg"/></p><p>17.好了，這道風味獨特的家?？爵~就做好了。</p><p><img alt="在家做烤箱烤魚最簡單的做法（大廚教你在家做農家烤魚）(19)" src="/static/upload/image/20231217/f1b91839ac6e4491ade5425837e810f3.jpg"/></p><p><strong>下面是所用到的食材和調料</strong></p><p><strong>食材：草魚，香菜，青紅椒，紅泡椒，蒜子，生姜，綠豆芽，芹菜，小蔥</strong></p><p><strong>調料：食鹽，生抽，雞粉， 胡椒粉，白糖，味極鮮，孜然粉</strong></p><p><strong>如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言</strong>，<strong>感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！