導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：做蒸面包的正確方法，簡(jiǎn)單易學(xué)，蓬松柔軟不發(fā)粘，家人愛(ài)吃不上火，不加1滴水的蒸面包，松軟香甜，零添加更營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)不用買了隨著南方的天氣越來(lái)越熱，一看到油....

導(dǎo)語(yǔ)：做蒸面包的正確方法，簡(jiǎn)單易學(xué)，蓬松柔軟不發(fā)粘，家人愛(ài)吃不上火，不加1滴水的蒸面包，松軟香甜，零添加更營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)不用買了

隨著南方的天氣越來(lái)越熱，一看到油膩的早餐就沒(méi)有什么胃口，擔(dān)心吃了之后會(huì)上火，今天悅悅要給大家分享在家做蒸面包的正確做法，家里有面粉一定要試一試哦。

蒸出來(lái)的面包和烤出來(lái)的面包完全不一樣，口感蓬松柔軟，好吃又頂飽，是這個(gè)季節(jié)里的早餐不二選擇，我們?cè)谧鲞@種蒸面包的時(shí)候，不需要用1滴水，用牛奶代替清水，做出來(lái)的面包奶香十足，營(yíng)養(yǎng)美味比買的好吃哦。

這樣做出來(lái)的蒸面包口感溫潤(rùn)松軟，當(dāng)時(shí)烤盤裝不下了，剩下的3個(gè)則是用烤箱烤出來(lái)的，上色效果非常好，感覺(jué)都非常好吃，

用這兩種方法做出來(lái)的面包，您更喜歡哪一種呢？當(dāng)然，現(xiàn)在天氣熱了，悅悅建議大家可以嘗試一下做蒸面包，不油膩不上火，喜歡吃面包的朋友們也可以試下這種做法哦。配比清楚步驟詳細(xì)，學(xué)會(huì)后不用再去外面買了哦。

食譜名稱：【蒸面包】

準(zhǔn)備材料：牛奶100克，雞蛋3個(gè)，面粉250克

輔助材料：酵母3克，白糖10克，食用油，芝麻適量

制作方法： (制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦)

【第一步】：我們首先把牛奶倒入大碗里面，這里用到的是無(wú)糖的純牛奶，喜歡吃甜一點(diǎn)的朋友也可以用甜牛奶來(lái)代替，然后打了兩個(gè)雞蛋，倒入酵母和白糖，攪拌至酵母白糖完全融化為止，接下來(lái)再把提前準(zhǔn)備好的面粉倒入大碗里面，注意一定是要邊倒邊攪拌，這樣就不會(huì)太多干粉顆粒的存在，在后面揉面的時(shí)候也不會(huì)粘手，攪成棉絮狀之后再倒入15克的玉米油，當(dāng)然也可以用黃油，那樣子做出來(lái)的面包會(huì)更好吃，然后下手給它揉成團(tuán)，

這個(gè)時(shí)候面團(tuán)還是不大容易揉光滑，我們可以先把它放在旁邊松弛10分鐘，然后再來(lái)揉，那樣子才會(huì)更加容易把面團(tuán)光滑柔細(xì)膩，面團(tuán)揉好之后蓋上保鮮膜放在溫暖的地方讓它醒發(fā)至2倍大，現(xiàn)在南方的天氣回暖，溫度都變得非常高了，白天差不多有25度左右，直接放在廚房室內(nèi)就行，通常醒發(fā)一個(gè)小時(shí)就足夠了。

【第二步】：時(shí)間到了之后我們可以看到面團(tuán)已經(jīng)變得胖乎乎的了，它里面充滿了豐富的蜂窩氣孔，揭掉保鮮膜后用手指在正中間戳一個(gè)洞，這個(gè)洞口不塌陷不回縮，那就證明面已經(jīng)完全發(fā)好了，然后再案板上抹少許食用油防粘，把面團(tuán)取出來(lái)反復(fù)的揉搓排氣，把面團(tuán)揉光滑為止，大約需要揉十分鐘左右，要求完美一點(diǎn)的朋友還可以把它揉出手套膜，

然后搓成長(zhǎng)條下成大小均勻的小劑子，我這里總共是下了8個(gè)劑子，下得有點(diǎn)大個(gè)了，

接下來(lái)把每個(gè)劑子搟成牛舌狀，往回卷好，再次搟開，重復(fù)三次，收攏回來(lái)之后給它團(tuán)成圓形，放在刷有食用油的烤盤里面，

這個(gè)烤盤有點(diǎn)小，只能放下5個(gè)，剩下3個(gè)則是用吃飯的小飯碗來(lái)裝了，同樣的也是在底部刷食用油防粘到時(shí)候更好脫模，然后把生坯放進(jìn)去，蓋上保鮮膜讓它醒發(fā)至1.5倍大，現(xiàn)在天氣溫度比較高了，在醒發(fā)的時(shí)候一定要注意蓋上保鮮膜防止表面的水分隨便被風(fēng)干，不然的話到時(shí)候在烤的時(shí)候面包會(huì)很容易烤開裂，不但影響影響顏值，口感也不好，

【第三步】：等到面包變得胖乎乎的了，占滿整個(gè)烤盤之后呢，我們就可以取雞蛋液攪散，然后用刷子抹在生坯的表面，撒上白芝麻或黑芝麻或椰絲都行，

我這里烤盤里撒的是白芝麻，小碗里面的撒的是黑芝麻，最后把烤盤里的面包再次蓋上保鮮膜，然后再再用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔，放入蒸鍋蒸20分鐘，時(shí)間到了之后先不要開蓋，讓它繼續(xù)燜5分鐘，然后再取出來(lái)。

悅悅制作小心得：（注意事項(xiàng)）

1.我們平時(shí)在做面包的時(shí)候，刷全蛋涂，或是蛋黃，或是蛋清都行，但是在刷之前最好是加入3-5克的清水調(diào)釋一下，那樣刷起來(lái)更好操作，上色也更均勻。

2.在做蒸面包的時(shí)候，蓋上保鮮膜這一個(gè)細(xì)節(jié)真的很重要哦，既能防止蒸鍋的水氣滴落，還能讓面包不變形。

3.當(dāng)然在整理生坯的時(shí)候，還可以在正中間包入一些餡料，那樣味道更完美哈。

結(jié)語(yǔ)：夏天快到了，教您在家做蒸面包的正確方法，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，出鍋后蓬松柔軟，吃起不發(fā)粘也不發(fā)干，大人和小孩子都愛(ài)吃！

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