導讀作者：廣東省藥學會廣州市第一人民醫(yī)院李欣新春佳節(jié)，廣東人會在家里擺一盆賀年金桔，寓意大吉大利。節(jié)后年桔不急著扔掉，“老廣”充分運用智慧用鹽腌制金桔，做成咸金....

作者：廣東省藥學會 廣州市第一人民醫(yī)院 李欣

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新春佳節(jié)，廣東人會在家里擺一盆賀年金桔，寓意大吉大利。節(jié)后年桔不急著扔掉，“老廣”充分運用智慧用鹽腌制金桔，做成咸金桔。咸金桔可是止咳化痰、利咽生津的好幫手呢！

春節(jié)期間油炸食品吃多了，親朋好友相聚煙酒往來多了，作息不規(guī)律熬夜看春晚……一個假期下來食火上攻，火氣大、喉嚨痛怎么辦？春節(jié)過后，不防試試這款滋陰降火的咸金桔靚湯，幫您緩解不適，找回最佳狀態(tài)！

咸金桔石斛響螺湯

材料（3-4人份）：

咸金桔5粒、鐵皮石斛20克、干響螺片50克、豬踭150克、生姜3片。

做法：

1、響螺片提前清水泡發(fā)，鐵皮石斛沖洗干凈，咸金桔稍微壓破，豬踭洗凈；

2、湯鍋中放入適量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲1-1.5小時，食用前調(diào)味即可。

功效：

潤肺化痰、滋陰降火。

藥師話藥膳

金桔，味酸、甘，性溫，功擅理氣解郁、化痰止咳、消食醒酒。咸入腎，可引火下行，增強滋陰降火、軟堅散結(jié)的作用。鹽浸后的咸金桔，化痰止咳、利咽降火的作用更突出，對感冒引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有良好的療效。鐵皮石斛，味甘，微寒，歸胃、腎經(jīng)，具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、健腦明目、清熱、補五臟虛勞的功效。熬夜易耗傷陰津，加入石斛能養(yǎng)胃陰，滋腎陰。咸金桔化痰止咳兼墜火，鐵皮石斛滋陰降火兼生津，搭配健脾開胃、滋陰潤燥的上品響螺肉，全湯共湊潤肺化痰、滋陰降火之功效。

本湯品尤為適合平素煙酒過多、胃火盛口氣大、熬夜作息不規(guī)律等人群飲用，也適用于口干咽燥、喉嚨干癢、咽喉腫痛、聲音沙啞、虛火上浮引起的口腔潰瘍等不適的調(diào)理。

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審稿專家：廣東省藥學會 廣州市第一人民醫(yī)院 盧蘭芳

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