導讀干煸四季豆干煸四季豆是餐館、飯店里常見的一道菜肴，很多人都愛吃。這道菜肴很簡單，自己在家做，吃得放心，想什么時候吃就什么時候吃。食材準備300克四季豆，3克....干煸四季豆

干煸四季豆是餐館、飯店里常見的一道菜肴，很多人都愛吃。這道菜肴很簡單，自己在家做，吃得放心，想什么時候吃就什么時候吃。

食材準備

300克四季豆，3克干辣椒，蒜末、蔥白各少許

3克鹽，3克味精，生抽、豆瓣醬、料酒、食用油各適量

烹飪步驟

• 1 四季豆洗凈切段。

• 2 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入四季豆。

• 3 滑油片刻撈出。

• 4 鍋底留油，倒入蒜末、蔥白。

• 5 再放入洗好的干辣椒爆香。

• 6 倒入滑油后的四季豆。

• 7 加鹽、味精、生抽、豆瓣醬、料酒。

• 8 翻炒至入味。

• 9 盛出裝盤即可。

美食常識

四季豆富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。四季豆還含有蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃、增強食欲。

制作小貼士

四季豆滑油前，應瀝干水分。滑油后的四季豆用大火快速翻炒至入味，這樣炒出來的四季豆口感更佳。

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