導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：愛(ài)吃螃蟹不會(huì)挑？老漁民教你妙招，挑到的蟹子鮮肥又好吃大家好我是傻姐，又到了瘋狂吃海鮮的季節(jié)，作為海鮮的代表-大螃蟹，因?yàn)閮r(jià)格貴，口感鮮美，一直被人們追....

導(dǎo)語(yǔ)：愛(ài)吃螃蟹不會(huì)挑？老漁民教你妙招，挑到的蟹子鮮肥又好吃

大家好我是傻姐，又到了瘋狂吃海鮮的季節(jié)，作為海鮮的代表-大螃蟹，因?yàn)閮r(jià)格貴，口感鮮美，一直被人們追捧，水漲船高，價(jià)格越來(lái)越貴，特別是中秋節(jié)前后價(jià)格比高的離譜，我們這邊平時(shí)15-25元一斤，這幾天要70-80元了，而且都是本地的螃蟹，個(gè)頭也不大，估計(jì)想要大的母的價(jià)格更得100元以上了。

買螃蟹我們最擔(dān)心的就是挑到不肥的螃蟹，很多螃蟹看外表很鮮活，蒸熟了就空空的，沒(méi)有膏也沒(méi)有黃，殼里一包水，真是浪費(fèi)錢又不開(kāi)心，

不會(huì)挑螃蟹？沒(méi)關(guān)系，老漁民教1絕招，這樣挑，蟹子個(gè)個(gè)頂蓋肥，今天傻姐分享一個(gè)挑螃蟹的小竅門，這個(gè)小妙招是老漁民教我的，因?yàn)榻?jīng)常在他家買螃蟹，關(guān)系比較好，所以才告訴我這個(gè)絕招，漁民大哥說(shuō)，挑螃蟹只需要一招就能挑到好螃蟹，個(gè)個(gè)頂蓋肥，

這一招就是看外殼，先看底部，外殼發(fā)黃說(shuō)明蟹齡大，外殼發(fā)白說(shuō)明蟹齡小，啥是蟹齡呢？就是說(shuō)一年以上的螃蟹蟹殼發(fā)黃，不會(huì)是白白嫩嫩的，買螃蟹不要買一年內(nèi)的蟹，肉質(zhì)不好吃。

然后看蟹殼的正面，9月份的螃蟹，母的有蟹黃，公的有蟹膏，所以對(duì)著陽(yáng)光看一下蟹蓋，如果兩端發(fā)黃，說(shuō)明膏黃飽滿，也可以捏一下螃蟹倒數(shù)第二個(gè)小腿的根部，結(jié)實(shí)有彈性的說(shuō)明新鮮肉多，挑螃蟹其實(shí)沒(méi)有絕對(duì)的妙招，只有經(jīng)驗(yàn)積累多了，才能挑到理想的螃蟹。

用水清洗干凈后去掉皮筋，蟹肚朝上，放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)蒸10分鐘，蟹殼發(fā)紅就熟了，蒸螃蟹不用擔(dān)心蒸老，螃蟹多蒸一會(huì)也沒(méi)事的，小螃蟹8-10分鐘，大螃蟹要蒸15-20分鐘，螃蟹熟不熟看蟹殼就知道，全紅了就熟了。如果蟹殼還有發(fā)青的地方就說(shuō)明沒(méi)蒸透。

看，這樣蒸的螃蟹不斷腿不流黃，沉甸甸的滿膏滿黃可好吃了，看下圖，這就是我今天挑選的螃蟹，是不是非常好呢？

另外分享個(gè)買螃蟹的技巧：買螃蟹要一大早5-6點(diǎn)就去市場(chǎng)買，這時(shí)候的螃蟹是最新鮮的，市場(chǎng)上商販的螃蟹都是從批發(fā)那里進(jìn)的貨，如果你能找到本地海鮮批發(fā)市場(chǎng)，需要的螃蟹30斤左右，就可以自己去批發(fā)了，批發(fā)價(jià)格比零售價(jià)格便宜一半多呢，如果需要的量少，一大早去購(gòu)買就非常容易挑到好螃蟹，如果上午或者下午才去買，這時(shí)的螃蟹都是早上賣剩下的養(yǎng)在水里的，新鮮度和口感就差很多了。

最后上一張圖：看這是我家今天做的4道菜，你猜猜哪個(gè)最貴？答案當(dāng)然不是螃蟹！猜對(duì)有獎(jiǎng)，評(píng)論區(qū)留言吧，吃飯了，拜拜