導讀相信很多人都吃過黃燜雞，但是黃燜茄子你吃過嗎？茄子是種美妙的食材，蒸炒煮烤樣樣都能承受。這道黃燜茄子味道非常好吃，湯汁都能拌上三碗米飯。茄子吃起來軟糯入味，....

相信很多人都吃過黃燜雞，但是黃燜茄子你吃過嗎？茄子是種美妙的食材，蒸炒煮烤樣樣都能承受。這道黃燜茄子味道非常好吃，湯汁都能拌上三碗米飯。茄子吃起來軟糯入味，絲毫不膩口，喜歡的朋友不妨試試。

要想健康吃茄子，就要少油。在炒茄子之前先用鹽把茄子腌制一會，腌制好之后再把茄子里面的水分都擠出來，這樣后面在炒茄子的時候，茄子就不會那么吸收油了。今天推薦這款下飯茄子做法，一道菜就可以解決一頓飯，愛吃茄子的你一定要試試。

做法

1.茄子洗凈去皮切成塊狀，撒鹽腌制10分鐘左右

2.青紅椒去蒂切片備用

3.腌好的茄子清洗一下，擠干水分，加入淀粉攪拌均勻

4.將鍋里放入油開始炸茄子，油量的多少以沒過一多半茄子即可，油5成熱時，把茄子一個個放進去炸制，炸制茄子外層炸黃撈出，表皮脆硬，撈出控油

5.鍋中放入少許油煸香蒜末，下入青椒紅椒炒出香味

6.加入1勺黃豆醬 2勺白糖 半勺生抽 1勺蠔油 1勺淀粉水

7.醬汁煮沸至濃稠，下入茄子翻炒入味即可

小貼士

1.茄子需要打濕，不然無法沾上淀粉，另外炸好后不宜久放，盡快炒制，這樣才能做出外脆里嫩的口感！

2. 做這道菜，長茄子與圓茄子均可

3.建議用平底鍋來煎炸茄子，一次煎炸的量多，還省油

4.茄子刮去表皮口感更好，但若只為營養考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留。

我是小姿，多平臺認證原創美食作者；每日更新各種美食做法，想看什么好吃的，就在評論區給小姿留言呦，圖文原創，嚴禁其他媒體私自搬運，必定維權到底！