炒方便面是一道面食，制作原料有方便面、水、附贈(zèng)調(diào)料等。國(guó)內(nèi)最早見(jiàn)于20世紀(jì)80年代后期。最原始的吃法是老式粉腸切段，與煮半熟的方便面加雞蛋燴炒，調(diào)料只使用方便面粉包(早期方便面只有粉包)。

1. 準(zhǔn)備好材料

2. 小蔥切末，洋蔥切細(xì)絲，胡蘿卜切丁，青椒切小塊！

3. 鍋里水燒開(kāi)放入方便面，用筷子攪拌開(kāi)，稍微煮一下倒出用涼水過(guò)一遍再瀝干水分！

4. 鍋中倒入適量的玉米油，油六七成熱的時(shí)候放入蔥頭爆出香味，再放入青椒、洋蔥、胡蘿卜和玉米粒翻炒均勻

5. 倒入煮好的方便面用筷子攪拌開(kāi)，再放適量的調(diào)味粉翻炒均勻即可

6. 蓋上鍋蓋燜煮片刻，看汁收的差不多就可以了

7. 兩包調(diào)味醬擠到碗里再加適量的溫水沖開(kāi)，攪拌均勻后倒入鍋中

8. 用盤(pán)子裝上再撒一些蔥花太香了！

9. 炒好了，可以出鍋了！

做法二

主料:方便面

輔料:綠豆芽100克、卷心菜100克、胡蘿卜50、克青蒜幾根、小蔥適量、雞蛋1個(gè)、調(diào)料花生油少許、食鹽少許、姜適量、蒜適量

1.鍋里熱少許油，打入一個(gè)雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過(guò)。

2.再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入開(kāi)水(因?yàn)槌疵妫灰?。

3.放入面餅和調(diào)料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然后大火翻炒收汁。

4.倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關(guān)火拌勻即可。