導讀秋風起，食臘味。在我們湖南，每年到這個季節，老家開始準備臘魚臘肉了，新鮮的豬肉經過清洗腌制，柴火煙熏，天氣晴好再晾曬幾天，過上十天半月，臘肉就可以吃啦。今天....

秋風起，食臘味。在我們湖南，每年到這個季節，老家開始準備臘魚臘肉了，新鮮的豬肉經過清洗腌制，柴火煙熏，天氣晴好再晾曬幾天，過上十天半月，臘肉就可以吃啦。今天做了一道臘肉炒萵筍，簡單下飯，好吃到飛起！

By 西蘭

用料

• 萵筍 150克
• 臘肉 100克
• 小米椒 1個
• 大蒜 4個

做法步驟

1、準備好所有食材，萵筍切厚片，臘肉切片，大蒜小米椒切碎。

2、鍋中燒開水，加一勺鹽，滴幾滴油，放入萵筍焯水1分鐘撈出過涼備用。

3、臘肉煎至透明盛出。

4、利用余油爆香大蒜小米椒，

5、加入萵筍翻炒一分鐘，

6、加入臘肉，

7、加一小勺生抽，

8、翻炒均勻出鍋。

9、成品。

萵筍的營養功效

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；

利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿。

應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗凈，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調拌，分頓佐餐食用。

止腹痛，止牙血

萵筍的飲食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜與奶酪、蜂蜜同食。

寒性體質者不宜食。

痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

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