導讀簡單的一個雞腿能做出十種花樣，個個都美味非凡，雞腿無論哪種做法它都非常鮮嫩，它的皮嗎，煎的多汁，烤的焦香，炸的酥脆，雖然皮熱量高，但我還是非常喜歡，這一道道....

簡單的一個雞腿能做出十種花樣，個個都美味非凡，雞腿無論哪種做法它都非常鮮嫩，它的皮嗎，煎的多汁，烤的焦香，炸的酥脆，雖然皮熱量高，但我還是非常喜歡，這一道道的雞腿做法，做一次吃了會上癮的哦！

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第一道：懶人版大雞腿

所需材料：雞腿5個，蔥15克，生姜15克，大蒜15克，生抽30ml，老抽10ml，蠔油30ml，干辣椒6個，花椒3ml，冰糖20ml，料酒30ml，水100ml。

步驟1.雞腿洗凈，在雞腿上劃幾刀，放入電飯鍋中

步驟2.把所有的調料依次放入鍋中再倒入100ml水（大概半碗），開啟煮飯模式。

步驟3.時間到出鍋即可。

第二道：蜜汁雞腿

所需材料：雞腿2只，奧爾良烤翅腌料2勺，蔥2段，生姜5片，醬油1勺，料酒1勺，蠔油1勺，蜂蜜1勺，鹽適量，清水300克。

步驟1.雞腿中間切開，去掉骨頭。

步驟2.加上所有調料腌制2個小時以上入味，最好的就是過夜。

步驟3.起鍋燒油，將腌好的雞腿煎至兩面金黃。

步驟4.加入腌肉剩下的料汁和適量清水中小火燉十分鐘。

步驟5.大火收干湯汁出鍋即可。

第三道：烤雞腿

所需材料：雞腿十只（選小一點的腿子，數量想吃多少做多少），料酒1勺，鹽1鹽勺，生抽1勺，蜂蜜適量，大蒜5 瓣，姜絲適量，黑胡椒適量。

步驟1.在雞腿上肉厚的地方劃上兩刀，放蠔油、生抽、鹽、料酒、姜蒜、黑胡椒。按摩雞腿十分鐘，腌制倆小時

步驟2.鋪在錫紙上，烤箱二百度。

步驟3.二十分鐘后，涂一層蜂蜜，再烤十分鐘。

步驟4.看個人烤箱！根據自家烤箱的實際溫度來靈活調整，烤二十分鐘以上看看上色情況，不要焦了。

第四道：脆皮雞腿

所需材料：雞腿1個，鹽適量，孜然辣椒適量。

步驟1.雞全腿去骨，將肉劃幾個口子，撒一點鹽腌制一下。自己不會剔雞腿，可以讓商家幫忙。

步驟2.平底鍋燒熱以后，雞皮向下，鋪在鍋中

步驟3.在雞肉上面放一張錫紙，然后用一個重一點的鍋壓在上面，這樣可以讓雞皮非常緊的貼合在鍋上，更容易煎脆。

步驟4.中火煎個5分鐘，看一下，雞皮已經是焦黃色了，翻面再煎3分鐘就差不多了。

步驟5.吃的時候蘸一些孜然辣椒粉。煎雞腿只用了十分鐘，非常的快速。

第五道：照燒雞腿飯

所需材料：雞腿1只。腌制用：料酒1勺，黑胡椒1勺，生姜6片，鹽適量。醬汁配料水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺。裝飾用：白芝麻少許，西蘭花3朵，胡蘿卜四片。

步驟1.準備一個去骨雞腿，在肉上劃幾刀以免回縮。

步驟2.雞皮用叉子扎孔方便入味。

步驟3.加入幾片姜去腥。加入黑胡椒、鹽調味，加料酒去腥。

步驟4.用手抓均勻，腌制10分鐘入味。

步驟5.裝飾菜焯水備用。

步驟6.調醬汁：水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，調整汁水備用。

步驟7.鍋中加入油，放雞腿煎，煎至兩面金黃，加醬汁蓋蓋子燉到湯汁濃稠。

步驟8.湯汁收干就可以出鍋了，汁水想多點的自己把握濃稠度即可。

步驟9.撒芝麻，切條擺盤！

第六道：鹽焗雞腿

所需材料：雞腿四只，生姜3片，鹽焗雞腿20克，料酒5ml，白糖適量。

步驟1.大雞腿洗干凈，瀝干水分，用料酒將雞腿里里外外抹一遍。雞粉、鹽也抹一遍，然后放白砂糖，姜片腌6小時以上。

步驟2.鍋中放入少量油，放入姜片，先煎帶雞皮那一面，翻面反復煎。

步驟3.煎1分鐘后把腌制雞腿的汁倒入鍋內，蓋上鍋蓋調最小的火，焗大概10分鐘。用牙簽插進最厚肉的地方，如果有血水涌出來的，就要再按一次，如果牙簽可以很輕易插進去，而且拉出來很干爽的證明已經熟了，可以把雞腿夾出。

步驟4.雞腿放涼后就可以手撕下來了吃了。

第七道：酥脆炸雞腿

所需材料：腌制：雞腿8只，奧爾良腌料3勺（陶瓷湯勺），料酒3勺。炸粉：面粉200克，玉米淀粉100克，小蘇打3克，鹽3克。

步驟1.在雞腿肉厚的地方切上幾刀，切好的雞腿放水中泡五分鐘，泡出血水。

步驟2.泡好的雞腿加 、奧爾良 、蠔油 、料酒腌制一小時，我用的料酒是蔥姜料酒，如果不是記得加入蔥姜下去腌制。

步驟3.面粉200克 、玉米淀粉100克、小蘇打3克、 鹽3克，把所有的料都倒在一起攪拌均勻，也可以把鹽換成椒鹽粉。

步驟4.把腌制好的雞腿放進粉里裹一層粉。

步驟5.把裹一層粉的雞腿放入一碗水里，浸泡兩秒鐘。

步驟6.把弄濕的雞腿又一次放面粉中再裹一次粉，不喜歡皮厚的就裹兩次粉而已，如果喜歡吃脆皮厚的，可以重復多裹一兩次粉。

步驟7.熱鍋下油開小火，抓一點面粉放油里如果起小泡就可以炸了。

步驟8.一兩分鐘翻一次面，炸到整個裹粉變硬金黃就可以了，雞腿大的一定要炸久一點，勤翻面。

步驟9.炸完的雞腿再次回炸一分鐘就可以了。

第八道：紅燒雞腿

所需材料：雞腿6只，生姜四片，大蒜4瓣，白糖1勺，醬油2勺，老抽1勺，八角2個，香葉2片，桂皮少許。

步驟1.雞腿用刀劃開，加入少許鹽，加入姜片料酒腌制10分鐘。

步驟2.熱油加入大蒜，姜片，八角，然后雞腿下鍋翻炒5分鐘左右。

步驟3.有香味后，加入料酒、醬油、白糖、老抽、一小碗的水～放點香葉桂皮之類的，小火慢燉，加少許味精大火收汁。

步驟4.很入味，特別下飯~

第九道：燒烤雞腿（烤箱版）

所需材料：雞腿4只，生抽3勺，姜絲適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，蒜泥適量，橄欖油少許，老抽一丟丟。

步驟1.雞腿切開，倒料酒靜置五分鐘，再用清水洗凈。

步驟2.洗干凈雞腿放生抽 辣椒粉 孜然粉，抓勻進冰箱冷藏腌制一夜。

步驟3.早上拿出來壓蒜泥（因為蒜泥隔夜味很沖），再腌制十分鐘。

步驟4.烤箱中層上下火200度，雞皮抹平 不然會皺，刷薄薄一層橄欖油，一層老抽（上色），烤40分鐘，我大概烤了一個小時，因為我喜歡焦焦的口感～最后十分鐘把雞腿移到烤箱上層，上火改至180度，可以烤出脆皮哦～

步驟4.出爐撒辣椒粉，孜然粉！

第十道：黑椒雞腿

所需材料：手槍雞腿1只，西蘭花1小顆，生姜4片，蔥花適量，大蒜4瓣，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，蠔油1勺，黑胡椒醬3勺，清水一碗。

步驟1.雞腿洗凈去骨，1小顆西蘭花洗凈后掰成小朵焯水，胡蘿卜切片焯水后備用。

步驟2.去骨的雞腿肉放進碗里，再放入4片姜、適量蔥花、4瓣大蒜切成的蒜泥、2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺蠔油，腌制30分鐘備用。

步驟3.熱鍋熱油，中火將腌制好的雞腿肉煎至2面金黃，再放入3勺黑胡椒醬和1碗清水，煮10分鐘左右，煮至醬汁略有粘稠感。

步驟4.將煮好的雞腿肉取出切約1.5厘米厚的片，碼在米飯上，放上西蘭花和胡蘿卜片。

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