導讀“冬至來，冬日寒，吃大肉，保平安”，北方冬至時節(jié)非常寒冷，傳統習俗一定要吃肉來補充熱量。這道燒肉扣碗，先燒再蒸，肉片軟糯入味，你一定要試試。Bytgcyy【....

“冬至來，冬日寒，吃大肉，保平安”，北方冬至時節(jié)非常寒冷，傳統習俗一定要吃肉來補充熱量。這道燒肉扣碗，先燒再蒸，肉片軟糯入味，你一定要試試。

By tgcyy 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬后腿肉 4塊
• 蔥姜 適量
• 鹽 少許克
• 味達美臻品蠔油 1勺
• 味達美臻品料酒 1勺
• 六月鮮特級醬油 2勺

做法步驟

1、后腿肉冷水下鍋，放蔥姜、料酒，大火煮開，用勺子撇去浮沫。放鹽，改小火煮1小時，把肉煮熟。

2、煮好的肉撈出，泡冷水，清洗干凈。豬皮扎孔，越多越好。廚房紙巾吸去表面水分，炸肉。

3、燒肉炸至焦黃，泡入水中，備用。

4、碗里放味達美臻品蠔油、六月鮮特級醬油、水，拌勻備用。

5、燒肉切厚片。

6、燒肉肉皮朝下碼入碗中，倒碗汁。放蔥姜，蓋保鮮膜，放入壓力鍋，水開上汽蒸45分鐘即可。

7、蒸好的肉先把湯汁倒出來，再扣入盤中。湯汁用水淀粉勾芡至粘稠，淋在肉上即可享用。

小貼士

炸肉的時候一定要盡量讓肉塊表面干燥，防止崩油，注意安全。

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