導讀1、魷魚蓋澆飯主料：1條魷魚、胡蘿卜、黃瓜輔料：蒜頭、花生油、鹽、海鮮醬油、糖、香油做法：?將胡蘿卜、黃瓜洗凈切成小粒；魷魚處理干凈，切成粒備用；?熱鍋，倒....

1、魷魚蓋澆飯

主料：1條魷魚、胡蘿卜、黃瓜

輔料：蒜頭、花生油、鹽、海鮮醬油、糖、香油

做法：

?將胡蘿卜、黃瓜洗凈切成小粒；魷魚處理干凈，切成粒備用；

?熱鍋，倒入花生油燒熱，下蔥蒜末炒香，倒入魷魚粒和胡蘿卜粒翻炒均勻；

?然后倒入適量清水(約半小碗),加入鹽、海鮮醬油、糖大火煮滾；

?煮約1分鐘，將黃瓜粒倒入鍋中攪勻，然后加入淀粉攪拌，最后再淋入香油提味；

?最好，將做好的魷魚菜汁澆在熱氣騰騰的米飯上，就可以開吃啦。

2、牛肉豆腐蓋澆飯——超好吃，超心水

主料：牛肉、豆腐(買比較有韌性的)

輔料：蒜瓣、姜蓉、姜、洋蔥、蔥、干紅椒、香料

做法：

?燒沸水，放入兩片姜片和鹽，將切塊的豆腐焯透，再將豆腐撈出在冷水中冷卻；

?牛肉切片再切小切碎(最好剁成肉沫)。熱鍋，將大蔥綠、姜蓉、蒜放入翻炒一小會，放入牛肉翻炒至略有焦糖色；

?倒入醬油、黑胡椒、鹽、香料和切小圈的干紅椒，加水燉煮一會；

?最后放入淀粉，配合切碎的小蔥綠，澆在煮好的飯上即可享用！

3、番茄炒蛋蓋澆飯

主料：番茄、雞蛋

輔料：香蔥、生粉、鹽

做法：

?雞蛋磕進碗里，倒進水淀粉，1小勺鹽，用筷子攪打均勻；

?熱油鍋，倒進雞蛋液，雞蛋快速打散，全部凝固后盛起備用(其實就是煎蛋)；

?番茄清洗干凈切成小丁。熱鍋倒進番茄丁翻炒均勻；

?蓋上鍋蓋煮2分鐘，待番茄煮軟以后，倒進炒好的雞蛋翻炒均勻，放鹽、放蔥花后澆在米飯上。

4、蝦仁滑蛋蓋澆飯

主料：蝦仁、香菇、油菜、雞蛋、白飯

輔料：水淀粉、蔥、姜、胡椒粉、鹽、香油

做法：

?一般買剝好殼的蝦(蝦仁)，油菜切開，香菇、姜切片，蔥切小段；

?熱鍋加少許油，爆香蔥姜，放入蝦仁、香菇片，翻炒至蝦仁變色；

?加入開水煮至沸騰，放入油菜芯，再加入胡椒粉、鹽調味；

?關小火后將打散的雞蛋液淋入鍋中，記得不要馬上攪拌，靜置一會兒再略微攪拌。最后再淋上少許香油，起鍋澆在熱的白飯上就ok啦。

5、香菇肉片蓋澆飯

主料：米飯、香菇、豬瘦肉

輔料：大蔥、姜、淀粉、入醬油、香油、鹽

做法：

?將香菇洗凈去根，切成小塊。豬瘦肉切薄片，蔥姜切成小段；

?熱鍋，放蒜頭炒出蒜香，放入豬肉，再放入香菇翻炒；

?待有九分熟時放入醬油、香油、鹽；

?放入調好的水淀粉，大火收汁，最后倒在米飯上就可以大吃特吃咯~

6、咖喱蓋澆飯

(這頓超素 超便宜 超容易做，嫌太素可以加豬肉、雞肉下去也很好吃)

主料：胡蘿卜、土豆、雞蛋、米飯

輔料：食鹽、香蔥、咖喱粉、花生油

做法：

?胡蘿卜去皮清洗干凈后切成小塊，土豆去皮后洗凈，切成小塊后在水里沖去粘液防止炒的時候沾鍋；

?熱鍋放油，加入胡蘿卜翻炒一會，再放入土豆繼續翻炒一會后，倒入適量水沒過食材；

?煮開后5分鐘加入些咖喱粉，繼續中火煮3分鐘左右，最后加入鹽調味后撒上香蔥，把菜澆在飯上，蓋澆飯就妥妥地完成啦！

蓋澆飯終極攻略：

(懶的看分步教程，可以看這里)

在等飯煮好的時間段，處理好配菜配肉，熱鍋下油，放蒜頭爆香，先放肉再放菜炒熟，再放鹽或醬油，最后加點蔥花。當然，這是一般菜的做法，像有些特殊點的(像雞蛋、豆腐啥的)是不適用的。