1、將大蔥懸掛保存，以減少受壓面積，受壓部分容易損壞變質。2、將大蔥用清水沖洗幾遍，減輕催熟劑的腐蝕。3、將大蔥根莖用保鮮膜包裹，以減少乙烯排放，減緩大蔥成熟進程。4、將大蔥保存在8℃到23℃的環境下，因為高溫容易使大蔥過熟變色，而大蔥在溫度過低時易發生凍傷現象。5、不能把大蔥放進冰箱中冷藏，否則果肉會變成暗褐色，影響口感。因天熱時將大蔥放在涼爽通風的地方，天冷時用報紙等物品將大蔥包好保存。