導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！很多人好奇，為啥有些人蒸的包子比餃子還薄，一眼就能看到里面餡？其實(shí)是有一點(diǎn)技巧的，但是并不難，....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

很多人好奇，為啥有些人蒸的包子比餃子還薄，一眼就能看到里面餡？其實(shí)是有一點(diǎn)技巧的，但是并不難，接下來(lái)我們就蒸一籠晶瑩剔透的薄皮素包！

這可是誠(chéng)心取經(jīng)得到的秘籍，不過過程并不難，今天毫無(wú)保留的分享給大家，讓大家一口吃到的全是餡，接下來(lái)我們看一下具體做法。

1.今天和面需要用到糯米粉。拿出面盆，倒入普通面粉200克、糯米粉50克、加入食鹽2克。

加食鹽讓包子皮更筋道，加糯米粉讓包子皮不容易破。

然后用30度溫水，邊倒水邊用手?jǐn)嚢璩擅嫘酰砍擅嫘鹾笤偃喑擅鎴F(tuán)，面團(tuán)揉光滑以后拿個(gè)盤子蓋上面盆醒發(fā)10分鐘，（面團(tuán)醒一下便于下次的整形）

2.醒面的時(shí)候我們調(diào)一下餡，準(zhǔn)備一個(gè)小碗打入四個(gè)雞蛋、加入食鹽1克用筷子快速打散。

然后把雞蛋煎熟，我這里使用電炒鍋，通電加熱以后倒入植物油，油熱以后把雞蛋倒入鍋內(nèi)煎熟，用木鏟鏟出放入碗中。

再準(zhǔn)備大蔥白幾根切成蔥花、胡蘿卜半根切成細(xì)絲再?gòu)闹虚g切上兩刀，一起放在盆中。

鍋內(nèi)燒水，水燒開以后我們把菠菜焯一下水（菠菜中含有大量的草酸，焯一下水能去除草酸）

然后把菠菜放在盆中涼一下，溫度合適后用手?jǐn)D出水分放在案板上切碎后放入盆中。

接著把雞蛋也切碎放入盆中。

餡料全部準(zhǔn)備好后開始調(diào)味，加入雞粉2克、十三香1.5克、淋入一點(diǎn)芝麻香油、加入食鹽3克攪拌均勻。

3.10分鐘面已經(jīng)醒好，在案板上面撒上干面粉，把醒好的面團(tuán)揉搓光滑，盤圓以后從中間切開，搓揉成長(zhǎng)面劑子， 切成大小均等的小劑子。跟餃子皮做法相似。

接著用小搟面杖，搟成比餃子皮稍大點(diǎn)的片，要搟成中間厚四周薄的包子皮。

全部搟完以后開始包包子。

自己包素菜包子，想好吃一定要多放餡，包好以后不用醒發(fā)，可以直接蒸。

包好以后取出電蒸鍋把水燒開，在篦子上面刷上一層植物油避免包子粘底破皮，把包子放好蓋上鍋蓋開始計(jì)時(shí)，菜包子蒸10分鐘就可以籠了！

因?yàn)槠け。钥瓷先ゾК撎尥福谎劬湍芸吹嚼锩娴暮耩W，單單是這一點(diǎn)就非常誘人。

話說(shuō)天天在外吃包子的人，肯定會(huì)有“翻車”經(jīng)歷，經(jīng)歷了太多三口咬不到餡的包子，你一定會(huì)覺得吃自己親手包的包子是很神奇的體驗(yàn)，原來(lái)包子也可以一小口就咬到餡？

今天的菜你學(xué)會(huì)了嗎？我是阿飛，我們下期見！