導讀Bydouble小婷用料排骨500g蔥姜蒜適量大料2個酸菜半顆鹽1-2克料酒1勺生抽1-2勺花椒粉一勺胡椒粉一勺小米辣兩個做法步驟1、排骨涼水下鍋，放蔥姜、....

By double小婷

用料

• 排骨 500g
• 蔥姜蒜 適量
• 大料 2個
• 酸菜 半顆
• 鹽 1-2克
• 料酒 1勺
• 生抽 1-2勺
• 花椒粉 一勺
• 胡椒粉 一勺
• 小米辣 兩個

做法步驟

1、排骨涼水下鍋，放蔥姜、料酒焯一下

2、酸菜切絲，用清水泡一下，多泡一會，去除酸澀味

3、鍋里多放點油，放蔥姜蒜、大料、香葉、干辣椒爆香

4、放入攥干水分的酸菜，翻炒，多炒一會，蒸發酸菜多余的水分

5、倒入純凈水，加鹽、生抽，少許醬油調味

6、放入焯好水的排骨

7、大火煮開，小火燉40分鐘，酸菜不怕煮，越燉越好吃

8、調一碗蘸料汁：生抽，糖，醋，蔥蒜，水

9、放入靈魂的小米辣

10、出鍋，撒花花~

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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