導讀如果每一款蛋糕都可以用來形容女生那么，紅絲絨蛋糕一定是當中最性感的一個~這一抹紅，紅得這般濃烈、明艷、靚麗讓人久久無法忘懷……第一眼見到這款蛋糕小編就被這一....

如果每一款蛋糕都可以用來形容女生

那么，紅絲絨蛋糕

一定是當中最性感的一個~

這一抹紅，紅得這般濃烈、明艷、靚麗

讓人久久無法忘懷……

第一眼見到這款蛋糕

小編就被這一抹紅深深吸引

相傳百年之前，紅絲絨是皇室和貴族的專享

艷麗的紅色美的低調奢華、浪漫溫馨~

它比普通蛋糕口感要綿潤

如天鵝絨一般絲滑細膩

視覺與味覺都是美的體驗

最好配上微苦或清淡的飲品

亦苦亦甜，簡直完美絕配~

今天

鄭州北方烹飪學校西點專業師生手把手教你做

這款口感綿密順滑，比巧克力還好吃的紅絲絨蛋糕

工具

烤箱、打蛋桶、彎抹刀、手抽、軟刮刀、油紙、慕斯圈、微波爐、料盆、鋸齒刀、裱花嘴、慕斯玻璃紙、裱花袋、烤盤、粉篩

原料

胚子：雞蛋、糖（1）、蛋白、糖（2）、酸奶、黃油（化）、紅曲粉、低粉、小蘇打、泡打粉、酒各若干

芝士餡：奶油奶酪（軟）、糖粉、黃油（軟化）、檸檬汁各若干

制作步驟

1、準備好所需的原料和工具，烤箱提前預熱上200℃下190℃，黃油提前化開；

2、將雞蛋和糖（1）稱一起，倒入打蛋桶中打發至發白、膨松（低轉高速）；

3、將酸奶緩慢倒入打發的雞蛋中拌勻（切記低速倒入酸奶）；

4、將紅曲粉、低粉、小蘇打、泡打粉稱一起，拌勻后倒入打發的雞蛋中拌勻（若搬入太過干可以先拌入三分之二的粉類）；

5、將化好的黃油緩慢倒入，（低速）拌勻后，加入白蘭地（若酒精過敏或不飲酒可以不放）；

6、烤盤鋪油紙，將面糊備用，開始打發蛋白和糖（2），糖（2）分三次加入蛋白中打發，到倒鉤狀后先取出三分之一拌入面糊（翻拌切樣），拌勻后倒入剩余的三分之二的蛋白翻版均勻；

7、將面糊倒入烤盤中抹平或者倒入6寸或9寸模具中，放入烤箱，上200℃下190℃烤制9min（若是模具上下170℃，烤30min左右，時間要根據實際情況去調節）；

8、蛋糕胚出爐晾涼備用，制作芝士餡，奶油奶酪放微波爐中打30秒左右，打軟后放打蛋桶中和糖粉打勻，加入軟化的黃油，一起打勻后倒入檸檬汁攪勻備用；

9、蛋糕組裝，取一層胚子，抹一層芝士餡，再放上一層胚子，抹上芝士餡，再放上一層胚子，最后抹上一層芝士餡，用帶齒模具，掛出波浪形，放冰箱，冷藏30min備用。

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