導(dǎo)讀難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10分鐘左右主料扇貝4斤蒜蓉100g龍口粉絲1包小蔥適量青紅甜椒適量小米辣適量碳2斤檸檬1個(gè)耗油適量海天海鮮醬油適量1.用刷子把外殼....

難度：切墩(初級(jí))	時(shí)間：10分鐘左右
主料
扇貝4斤	蒜蓉100g
龍口粉絲1包	小蔥適量
青紅甜椒適量	小米辣適量
碳2斤	檸檬1個(gè)
耗油適量	海天海鮮醬油適量

1. 用刷子把外殼刷干凈，最好是戴上防水手套！（主要是女生要愛(ài)惜自己的美手同時(shí)也怕鋼絲刷刷到自己的手）

2. 用小刀把扇貝打開(kāi)（其實(shí)很好弄，用刀沿著貝殼里面往下慢慢剃就開(kāi)了，至于內(nèi)臟那一幕我就直接省略了吧）

3. 把打整好的扇貝用碗裝好，用鹽水泡5-10分鐘，用清水再?zèng)_洗一次！（因?yàn)槲乙靡徊糠譄荆晕覍⑸蓉愔环譃槎耍鉀](méi)那么厚就比較容易熟啦）

4. 至于裙邊和扇貝黃我都本著不浪費(fèi)的原則留下來(lái)了！其實(shí)也可以弄一道菜，不過(guò)如果只有1-2斤的扇貝裙邊就別留了，太少了也炒不出什么來(lái)（裙邊清洗比較麻煩，因?yàn)橐桓矗鸥蓛簦春煤筮€要用鹽抹手搓兩邊然后清洗，才不會(huì)有粘糊糊的物質(zhì)！！做裙邊一定要用很多大蔥爆炒，就像炒腰花一樣）

5. 粉絲用溫水泡5-10分鐘就好了（我買(mǎi)的袋裝龍口粉絲，一袋里面有4捆，一般先發(fā)兩捆就可以了，一定要用溫水，太燙了直接就熟了就會(huì)很軟就不好吃了，切記）

6. 在家陽(yáng)臺(tái)烤就比較好，因?yàn)樘伎梢灾苯釉谔烊粴馍蠠芸炀腿剂?/p>

7. 扇貝放最下面，滴1-2滴鮮檸檬然后放粉絲，蒜蓉，生辣椒，蔥（蒜一定要炒一邊，或者用剛燒熟的油澆兩遍一定要放鹽，最好味道重一點(diǎn)，因?yàn)榉劢z扇貝都沒(méi)味的）

8. 就可以上架烤了（5-8分鐘即可）

9. 蒸的扇貝用料略有不同（需要海鮮醬油和耗油，我用的比例是耗油1：醬油3）加到粉絲下面開(kāi)水蒸5分鐘就好了！