導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：隨著運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展了，現(xiàn)在市場(chǎng)上食材的種類越來(lái)越多，大家在市場(chǎng)上很容易就能買到做菜時(shí)需要的食材。隨著大家物質(zhì)生活條件的逐漸提高，很多人做菜的食材也不僅僅....

導(dǎo)語(yǔ)：隨著運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展了，現(xiàn)在市場(chǎng)上食材的種類越來(lái)越多，大家在市場(chǎng)上很容易就能買到做菜時(shí)需要的食材。隨著大家物質(zhì)生活條件的逐漸提高，很多人做菜的食材也不僅僅局限于市場(chǎng)上普通的肉類，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注市場(chǎng)上新鮮又營(yíng)養(yǎng)的海鮮。

買2斤辣椒配上魚(yú)一起做菜，下飯又解饞，越辣越上癮，味道絕了。辣椒絲我們做菜時(shí)經(jīng)常會(huì)用到的食材。用辣椒和魚(yú)一起做，香辣可口，好吃極了，越吃越上癮。

小編今天給大家介紹的就是美味魚(yú)肉的做法，大家快來(lái)看看吧。

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紅燒財(cái)魚(yú)片

By 匆匆烘焙

配料：

烏鱧 一條、紅肉椒 4個(gè)、姜 4片、蒜 4瓣、花椒 10粒、生抽 適量、老抽 適量、精鹽 2小

步驟1.紅肉椒，姜蒜洗好切好備用

步驟2.熱鍋下油，放入姜蒜

步驟3.放入花椒

步驟4.緊接著放入洗好的財(cái)魚(yú)

步驟5.翻炒一會(huì)兒

步驟6.倒入適量生抽和老抽

步驟7.加入適量清水蓋上鍋蓋燉煮到水快收干

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烹飪小貼士：

1、魚(yú)眼渾濁塌陷的不買
魚(yú)眼是否飽滿能夠說(shuō)明魚(yú)的新鮮程度。魚(yú)眼飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚(yú)比較新鮮。相反，如果魚(yú)眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內(nèi)溢血發(fā)紅，說(shuō)明魚(yú)不新鮮。
2、魚(yú)鱗不完整的不買
新鮮的魚(yú)身有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚(yú)體貼附緊密，未有脫落。而黏液多且不透明，鱗片光澤度差且脫落較多的魚(yú)，新鮮程度比較差。在選購(gòu)時(shí)，那些魚(yú)鱗缺損或身體充血的魚(yú)，即便還活著，但腐敗變質(zhì)的速度會(huì)快于魚(yú)鱗完整的魚(yú)。
3、魚(yú)肉氣味異常的不買
通過(guò)氣味判斷魚(yú)是否新鮮，要聞一聞魚(yú)鰓。魚(yú)鰓應(yīng)具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味，且無(wú)異臭味。同時(shí)，新鮮魚(yú)的魚(yú)鰓呈鮮紅色，鰓絲分明；而不新鮮的魚(yú)鰓絲有破損或粘連，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。

大家是喜歡吃烤魚(yú)，還是喜歡吃紅燒財(cái)魚(yú)片呢？

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