導讀#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#午餐對于一個人來說非常的重要，午餐既要吃得飽，還要吃得好，這樣才能夠保持一下午的精神。家有中學生，午餐不能馬虎，我會費盡心思地想要做一頓既....

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

午餐對于一個人來說非常的重要，午餐既要吃得飽，還要吃得好，這樣才能夠保持一下午的精神。家有中學生，午餐不能馬虎， 我會費盡心思地想要做一頓既健康又營養(yǎng)的午餐。不過中午的時間挺有限的， 做法都選用相對簡單的烹飪方式，將食材提前準備好，也無需花費多長時間，就能做好。 曬曬今天的午餐，我準備的三道菜，有蝦有肉，有葷有素，用了不到半小時就做好了， 簡單營養(yǎng)又美味還花錢不多，曬到朋友圈后，沒想到卻火了，不少網(wǎng)友留言： 真香。兒子也夸我說，媽媽最棒。 一起來看看具體做法吧。

【香菇素雞燒肉丸】

原料： 肉餡 香菇 素雞 姜末 蠔油 淀粉 料酒 醬油 蔥花 油鹽

制作： 肉餡加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調味料順著一個方向攪拌上勁； 將肉餡放入手中團一團，再從虎口中擠出肉丸； 燒鍋水，將肉丸放入冷水鍋中去煮；大火煮開后撇去浮沫后將肉丸繼續(xù)煮熟后撈出備用。 熱鍋涼油，將肉丸放入鍋中去翻炒兩下，加入素雞進鍋翻炒兩下，加入香菇進鍋翻炒兩下， 再加入泡香菇的水燉煮， 加入少許生抽和蠔油進鍋，大火煮上三分鐘后，加入鹽調味，大火收汁， 盛入盤中，撒上蔥花即可。

【毛豆米炒南瓜丁】

原料： 南瓜 毛豆米 枸杞 油鹽

制作：枸杞用少許水泡上一會兒；燒鍋水，加入少許鹽和油，將南瓜丁和毛豆米放進鍋中焯煮2分鐘后撈出備用；熱鍋涼油， 加入毛豆米和南瓜丁進鍋翻炒兩下；加入1小勺鹽調味，再放入枸杞進鍋翻炒兩下即可。

【西芹山藥炒蝦仁】

原料： 鮮大蝦 鐵棍山藥 西芹 姜末 淀粉 料酒 油鹽

制作： 蝦仁加入鹽、料酒、淀粉、姜末等調味料拌均勻； 燒鍋水加入1小勺鹽，將鐵棍山藥片放進鍋中焯煮兩分鐘； 將西芹放進鍋中焯水變色后撈出備用。 熱鍋涼油， 加入蝦仁進鍋煸炒至變色，加入西芹和山藥片進鍋去翻炒均勻，再加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可。